مقاله «پیامدهای محیط‌زیستی، بهداشتی و اجتماعی در زنجیره ارزش قهوه اوگاندا: هزینه پنهان قهوه» که در سال ۲۰۲۶ منتشر شده، درباره آثار تولید قهوه بر محیط‌زیست و همچنین پیامدهای اجتماعی آن تحقیق می‌کند. شاخص‌هایی که محققان این پژوهش برای سنجش آثار محیط‌زیستی انتخاب کردند، شامل تغییر اقلیم، آلودگی هوا، آلودگی آب، مصرف آب کمیاب، فرسایش خاک، کاربری زمین و تغییر کاربری زمین است. این شاخص‌ها انتخاب شدند تا بتوانند تقریباً تمامی آسیب‌های ممکن و هزینه‌های محیط‌زیستی آن را پوشش دهند. نتایج این تحقیق نشان داد که فرسایش خاک با ۳۴ درصد از هزینه‌های محیط‌زیستی تولید قهوه، در صدر فهرست قرار می‌گیرد. پس از آن، گازهای گلخانه‌ای با ۳۲ درصد، آلودگی هوا با ۱۷ درصد و آلودگی آب با ۱۶ درصد، هزینه‌های محیط‌زیستی را تشکیل می‌دهند.
بیشترین مصرف آب در مرحله کشت است
کشت قهوه، به‌خصوص در مناطق خشک، به آب زیادی نیاز دارد. همچنین در مرحله فرآوری تر آن آب زیادی مصرف می‌شود. در مطالعه‌ای با نام «ارزیابی چرخه حیات محیط‌زیستی، اجتماعی و اقتصادی در زنجیره تأمین قهوه ایتالیا» که در سال ۲۰۲۵ انجام شد، پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که ۹۵ درصد از کل آبی که در چرخه حیات قهوه مصرف می‌شود، در مرحله کشت‌وکار است. این موضوع می‌تواند بر منابع آبی محل کشت قهوه اثر بگذارد و منجر به تنش آبی و کاهش آب در دسترس جوامع محلی شود. البته تنش آبی تنها مشکلی نیست که به وجود می‌آید. داده‌های مطالعه اوگاندا از تولید پساب اسیدی قابل‌توجه در فرایند فرآوری قهوه خبر می‌دهد که می‌تواند منابع آبی را آلوده کند. …
دانلود از کافه بازار
