طرز تهیه مربای انار بدون هسته با بافت ژله ای، براق و کم شکر

مواد لازم: دانه انار تمیز و قرمز ۱ کیلوگرم، شکر سفید ۳۰۰ گرم (برای حفظ طعم طبیعی میوه)، آب لیموترش تازه ۱ عدد کامل.

مراحل گام به گام پخت مربای انار بدون هسته

۱. مخلوط کردن دانه های انار، شکر و آبلیمو در قابلمه

۱ کیلوگرم دانه انار پاک شده را درون قابلمه بریزید. آب ۱ عدد لیموترش تازه و ۳۰۰ گرم شکر را روی دانه ها خالی کنید (پوست های سفید نازک چسبیده به دانه ها مشکلی ایجاد نمی کند زیرا در مراحل بعد صاف خواهند شد).

۲. پخت اولیه ۵ دقیقه ای و حل شدن شکر

قابلمه را روی حرارت متوسط رو به ملایم قرار دهید تا شکر به آرامی ذوب شود و با آب انار ترکیب گردد. پس از به جوش آمدن مایه، اجازه دهید دانه های انار دقیقاً به مدت ۵ دقیقه بجوشند تا بافت میوه نرم شده و آماده پوره شدن شود؛ سپس شعله را خاموش کنید.

۳. میکس و پوره کردن دانه ها با گوشت کوب برقی

با استفاده از گوشت کوب برقی مستقیماً درون قابلمه، تمامی دانه های نرم شده انار را به مدت چند دقیقه پوره و له کنید تا آب و پالپ غلیظ انار کاملاً آزاد شده و کفی صورتی … …