جمعه ۴ اسفند ۱۳۹۶ / Friday, 23 February, 2018

چگونه به یک تغذیه سالم دست یابیم؟


چگونه به یک تغذیه سالم دست یابیم؟
تغذیه سالم موضوعی است که زیاد در مورد آن بحث می‌شود. هر کسی دوست دارد بداند چه رژیم غذایی سالم‌تر است و یا چه مواد خوراکی‌ می‌توانند احتیاجات بدن را تامین کنند.
اینها سوالاتی هستند که هر متخصص تغذیه به روش خود به آنها پاسخ می‌دهد. هر از گاهی تئوری جدیدی در علم تغذیه مطرح می‌شود، اما به سرعت اعتبار خود را از دست می‌دهد. چرا؟ چون نمی‌تواند مخاطبان خود را راضی کند.
به نقل از پایگاه اینترنتی دویچه‌وله آلمان با آنکه همه می‌دانند مصرف مواد خوراکی‌که به روش صنعتی تهیه شده ‌است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان می‌دهند.
این علاقه به علت آن است که خوردن غذا و مواد خوراکی مفهوم سنتی خود را از دست داده است. غذا خوردن دیگر تنها به معنای تامین انرژی مورد نیاز بدن و سیر شدن نیست بلکه به نوعی لذت نیز تبدیل شده است.
به همین دلیل ما دوست داریم آنچه می‌خوریم خوشمزه‌تر باشد حتی اگر بدانیم به سلامت‌مان آسیب می‌زند. نتیجه مفهوم جدید غذا خوردن اضافه وزن، افزایش آمار بیماریهای مانند سکته‌های قلبی، دیابت نوع دوم و کلسترول بالاست.
سلیقه هر کس در مورد مزه و بوی غذا شخصی است به همین علت هیچ رژیم غذایی نمی‌تواند همگانی باشد. اما عادات غذای ما تا حد زیادی به فرهنگ جامعه‌مان نیز مربوط می‌شود. به طور مثال صبحانه محبوب انگلیسی‌ها چای سیاه، کره مربا و نان تست سفید است اما در آلمان، نان و کالباس و قهوه جایگاه اول را دارد.
آنچه که ما به خوردن آن عادت می‌کنیم ذائقه‌مان را نیز تغییر می‌دهد. در اکثر کشورهای آفریقایی تنها در کودکی شیر مصرف می‌شود و از آنجا که افراد پس از سنین کودکی عادت به نوشیدن شیر ندارند معده‌شان نیز به این تغییر عادت می‌کند. نوشیدن شیر پس از سالها و در بزرگسالی در این افراد گاه منجر به حالت تهوع می‌شود.
روش جالبی که متخصصین تغذیه آلمانی برای تغذیه سالم توصیه می‌کنند روشی است که در آن هر فرد شخصا رژیم غذایی مطلوب خود را پیدا می‌کند. در این روش توصیه می‌شود ابتدا سبزی یا میوه مورد علاقه‌تان را پیدا کنید. سپس سعی کنید آن را با استفاده از دستورهای غذایی متفاوت مثل کوکو، سوپ یا پوره در برنامه غدایی روزانه‌تان بگنجانید.
نکته بعدی خوردن سالاد به عنوان یک وعده غذایی است. استفاده از میوه و سبزیجات مختلف و اضافه کردن حبوبات، تخم‌مرغ، کمی تن ماهی یا گوشت مرغ به آن سالاد را تبدیل به وعده غذایی سالم و سیر کننده می‌کند که می‌توان هر بار با کمی تغییر آن را متنوع کرد.
تخم‌مرغ و حبوبات بخصوص عدس حاوی سلنیوم هستند. سلنیوم قدرت دفاعی بدن را بالا می‌برد. مصرف روزانه صد تا صد و پنجاه گرم گوشت برای یک انسان بالغ کافی است. این میزان گوشت حدود پانزده میلی‌گرم آهن و یک ونیم میلی‌گرم مس مورد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند.
انواع مختلف ماهی را امتحان کنید. ماهی‌ها نیز طعم‌های متفاوتی دارند. ماهی سرشار از ید است و بدن یک انسان بالغ روزانه بیست و پنج میکروگرم ید نیاز دارد.
فرآوردهای لبنی بخصوص شیر حاوی کلسیم، نیاسین و روی هستند. نیاسین عنصری است که در ساختمان دستگاه عصبی به کار می‌رود و روی، بهبود زخمها را سرعت می‌بخشد. روزانه نوشیدن یک لیوان شیر این مواد را تامین می‌کند.
از پنیر بخصوص پنیر پر چرب به راحتی نمی‌توان صرفنظر کرد، اما می‌توان کمتر خورد. خوردن روزانه یک لقمه کوچک نان و پنیر پر چربی یا خامه هم مزه می‌دهد و هم ضرری ندارد.
به نوشیدنی‌ها بیشتر فکر کنید. آبمیوه رقیق و تازه بدون افزودنیها بخصوص بدون شکر اضافه به تامین آب مورد نیاز بدن کمک می‌کند.
مصرف چای و قهوه تشنگی را به صورت کاذب برطرف می‌کند و مانع از احساس عطش می‌شود. بدین ترتیب آب مورد نیاز بدن تامین نمی‌شود. در حالیکه بدن یک انسان بالغ روزانه دست کم یک لیتر و نیم آب نیاز دارد.
آقای سهراب آتشکار دبیر زیست شناسی

منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان

مطالب مرتبط

خوردن گوجه فرنگی از بروز سرطان پیشگیری می‌کند


خوردن گوجه فرنگی از بروز سرطان پیشگیری می‌کند
خوردن گوجه فرنگی از بروز انواع سرطان پیشگیری می‌كند.گوجه فرنگی اثرات مثبتی روی سلامتی دارد و همچنین باعث كاهش سرطان پروستات، كولوركتال و سینه می‌شود و لیكوپن موجود در آن می‌تواند خطرات قلبی را كاهش دهد.
اثرات مثبت آنتی اكسیدان‌هایی مثل لیكوپن در رژیم غذایی باعث افزایش توجه به این مواد می شود. لیكوپن عامل قرمزی گوجه فرنگی و ماده آنتی اكسیدان است كه باعث از بین بردن سلول‌های مخرب در بدن می شود.

نوشته شده Administrator


وبگردی
ممنوعیت پروازهای «هواپیمایی آسمان» در اروپا
ممنوعیت پروازهای «هواپیمایی آسمان» در اروپا - پرواز تمام هواپیماهای «آسمان» در اروپا ممنوع است
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری - دگرديسي‌هاي فراواني در ايران صورت گرفته‌است؛ اصولگرايان اصلاح‌طلب شده‌اند، تحول‌طلبان محافظه‌كار شده‌اند، مسئولان پاسخ ناكارآمدي‌هاي خود را از مردم مي‌خواهند و در تازه‌ترين نوع اين استحاله‌ها فردي كه بسياري مدعي هستند او برآمده از مهندسي انتخابات است با ارسال نامه به رهبرمعظم انقلاب درخواست برگزاري انتخاباتي آزاد، زودهنگام و به دور از مهندسي كرده‌است! محموداحمدي‌نژاد همان پديده خانمان براندازي كه براي…
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز - فیلم - زهرا خوش نواز در گفتوگو با یورونیوز از مراحلی که برای آماده سازی ظاهرش طی کرد تا با چهره‌ای متفاوت وارد استادیوم شود گفت. او می‌گوید: «زمانی که از تونل گذر کردم و وارد ورزشگاه شدم و چشمانم به چمن ورزشگاه افتاد گریه‌ام گرفت.»
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش - باز هم زیر گرفتن ماموران امنیتی و نیروی انتظامی توسط یک ماشین دیگر سواری توسط اراذل خیابان گلستان هفتم
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران - کی از دراویش گنابادی با اتوبوس به مردم و مأموران پلیس در خیابان پاسداران تهران / گفته میشود تعداد شهدای ناجا در حمله آشوبگران فرقه ضاله گنابادی و حامیان نورعلی تابنده به ۴ تن رسیده است.
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای - به دنبال سقوط هواپیمای تهران-یاسوج ویدیو لحظه مواجه خانواده های جانباختگان را با وزیر مشاهده می کنید.
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو - تصاویری دردناک از حمله مرد موتور سوار با چاقو به یک مرد راننده در حضور همسر و فرزندش در شهرستان داراب استان فارس را در ویدئوی زیر می بینید. به نظر میرسد این اتفاق در پی جرو بحثی بر سر پارک کردن وسایل نقلیه روی داده است!
اگر «عدم رویارویی با حریفان اسرائیلی» آرمان ماست چرا پنهانی و دزدکی؟
اگر «عدم رویارویی با حریفان اسرائیلی» آرمان ماست چرا پنهانی و دزدکی؟ - آنچه مشخص است جمهوری اسلامی ایران باید تصمیم مشخص و درستی درباره سیاست عدم رویارویی با ورزشکاران رژیم صهیونیستی بگیرد. دیگر نمی‌توان با این روش تعقیب و گریزی با این مسئله برخورد کرد. دیگر نمی‌توان ورزشکاران را از مقابله با کشتی‌گیران اسرائیلی باز داشت و در برابر رسانه‌های جهانی گفت به خاطر مصدومیت در میدان حاضر نمی‌شویم و در داخل جشن بگیریم که ما عزت‌مان را حفظ کردیم و...
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد !
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد ! - شب گذشته مراسم اکران فیلم بلوک 9 خروجی 2 به کارگردانی علیرضا امینی و تهیه کنندگی محمدرضا شریفی نیا و نیز فیلم شاخ کرگدن در پردیس سینمایی ملت برگزار گردید.
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه - سخنرانی پرحاشیه احمدی نژاد در مقابل دادگاه بقایی
    ۷ کلید برای آداب ملاقات
    آمادگی برای ملاقات، اعصاب خیلی از افراد مجرد را خرد می‌کند، و آنها را دچار استرس می‌نماید نگرانی‌هایی راجع به اما با به کارگیری پیشنهادهای دکتر فیل، مشکل حل خواهد شد آمادگی …