دوشنبه ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ / Monday, 20 August, 2018

تغذیه و نقش آن در اخلاق


تغذیه و نقش آن در اخلاق
تغذیه بر خلق و خو و روحیه ما تاثیر می گذارد. عکس این موضوع نیز وجود دارد؛ گرسنگی باعث تحریک پذیری و تندخویی می شود و معمولا ما به وسیله غذا خوردن، به خود آرامش می دهیم. در واقع باید گفت که در زمانی که حال و حوصله نداریم، هیچ چیز به اندازه نشستن سر یک میز خوب غذا نمی تواند آرام بخش باشد. تحقیقات علمی موید رابطه بین تغذیه و تعادل عاطفی است. همچنین برخی غذاها می توانند روحیه را تقویت کنند. پس بهتر است این غذاها را بشناسیم و آگاهانه آنها را مصرف کنیم:
● شکلات
زمانی که احساس افسردگی و ناراحتی می کنیم؛ شکلات می تواند یک داروی مناسب باشد. تعجب نکنید! این خواص شادی بخش شکلات به مواد سازنده آن مربوط نمی شود؛ بلکه این راز در خوشمزگی شکلات نهفته است. لذتی که خوردن شکلات به همراه دارد، در پی افزایش مقدار بتا- آندورفین خون است و باعث ترشح بیشتر سروتونین؛ ناقل عصبی با خواص آرام بخشی می شود. اما در کنار این خواص بسیار عالی شکلات، این خوراکی خوشمزه پرکالری (۵۰۰ کیلو کالری در هر ۱۰۰گرم) و سرشار از چربی (۲۸ تا ۳۰%) است.
برای کاهش این اثرات نامطلوب بهتر است شکلات کاملا تیره به مقدار نصف تکه میل شود؛ زیرا این شکلات ها شیرینی کمی دارند، به سرعت پرزهای چشایی را اشباع می کنند و خیلی راحت اشتها به خوردن شکلات کم می شود.
● قهوه
عده ای هر روز صبح باید قهوه بنوشند تا سرحال شوند و کار خود را آغاز کنند. برخی دیگر نیز پس از ناهار قهوه میل می کنند تا کسل و بی حال نشوند. این امر منطقی و درست است؛ زیرا کافئین موجود در قهوه، باعث تحریک سلول های مغزی و هوشیاری آنها می شود و عمل گوارش را نیز تسهیل می کند. باید توجه داشت که زیاده روی در نوشیدن قهوه، عصبانیت و برهم خوردن خواب را به همراه دارد، اما بهترین جبران کننده حالت عصبی نیز محسوب می شود.
اگر بوی خوش قهوه، شما را به خوردن آن ترغیب می کند اما حتما قهوه بدون کافئین را انتخاب کنید؛ زیرا این نوع قهوه ۱۰ برابر کمتر از قهوه عربی کافئین دارد. همچنین بیش از ۳تا ۴ فنجان در روز قهوه ننوشید.
● قند
گلوسیدها یا قندها حاوی کربنات هستند که ماده ضروری برای عملکرد مغز است. وقتی مقدار قند پایین می آید، معمولا تاثیر منفی بر اخلاق دارد. اما مصرف خوراکی ها و نوشیدنی های بسیار شیرین، تاثیراتی متفاوت با آنچه مورد انتظار است، پدید می آورد: این حالت باعث نوسان شدید مقدار قند خون می شود و خستگی و خواب آلودگی را در پی دارد.
سعی کنید بیشتر خوراکی های گلوسیددار خالص که چندان تصفیه نمی شود مانند نان و غلات سبوس دار، میوه های خشک سرشار از فیبر و... را انتخاب کنید و مواد غذایی بسیار شیرین را به وعده غذایی موکول کنید.
● جوانه گندم
این ماده غذایی سرشار از ویتامین B و سلنیوم است که کمبود آن باعث بی حوصلگی و حتی افسردگی می شود و یا برعکس تندخویی و عصبانیت را به همراه دارد.
جوانه گندم که ماده غذایی کاملا طبیعی است به حفظ حالت احساسی و عکس العمل مناسب در برابر استرس کمک می کند.

منبع : روزنامه کیهان

مطالب مرتبط

همه چیز درباره سویا

همه چیز درباره سویا
این روزها سوپرماركت‌های بزرگ چندین قفسه مختلف را به فرآورده‌های سویا اختصاص می‌دهند. مطمئناً یك یا دو تا از دوستان سابق شما نیز در زندگی چیزی جز سویا نمی‌خوردند. سویا حتی در تركیبات غذاهای مورد علاقه شما نیز نفوذ كرده است. آیا سویا واقعاً مفید است و یا تنها یك نوع غذای هوس انگیز دیگر است؟سویا گذشته از این كه غذای كاملی، سرشار از پروتئین‌ها است هیچ نوع كلسترول مضر و چربی دربرندارد و جزء تركیبات اشباع نشده به شمار می‌رود. سویا ریسك ابتلا به بیماری‌های قلبی را كاهش می‌دهد جایگزینی محصولات حیوانی با سویا باعث افزایش كلسترول خون نیز در بدن می‌شود. در همین زمان سویا به عنوان یك رژیم مناسب برای بیماران قلبی معرفی شد. سویا از بروز سرطان پروستات جلوگیری می‌كند. در بیش از ۴۰ نوع تحقیق مختلف ثابت شده است كه سویا باعث بهبود عملكرد پروستات می‌شود زیرا حاوی مقادیر زیادی ایزوفلایون است. ایزوفلایون یك نوع آنتی اكسیدان برجسته و موثر در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی در پروستات است. پروتئین سویا از ترشح آنزیم‌هایی كه باعث تحریك رشد نابهنجار سلول‌های تشكیل دهنده پروستات می‌شوند جلوگیری می‌كند. میزان پایین سرطان پروستات در مردان آسیایی گویای استفاده آنها از این ماده غذایی بی‌نظیر است. سویا سلامت استخوان‌ها را تضمین می‌كند. مطالعات آماری نشان می‌دهد كه مصرف سویا در خانم‌های یائسه از بروز پوكی استخوان در آنها جلوگیری می‌كند. مردان نیز از فواید سویا در این زمینه بی‌بهره نیستند زیرا مصرف آن استخوان‌ها را محكم كرده، كمبود مواد معدنی را جبران می‌كند و باعث كاهش بیماری آرتروز می‌شود. سویا باعث حفظ سلامت روده بزرگ می‌شود آمار مرگ ومیر به دلیل سرطان روده در بیماری‌های جهاز هاضمه بالاترین درصد را به خود اختصاص می‌دهد. البته هنوز دانشمندان به هیچ گونه دلیل علمی و یا ادعای قطعی در این زمینه دست پیدا نكرده‌اند. اما سویا نقش مهمی را در حفظ سلامت دستگاه گوارش كه روده نیز جزیی از آن به حساب می‌آید، بازی می‌كند. تحقیق و بررسی در مورد افرادی كه از سرطان روده جان سالم به در برده‌اند حاكی از آن است كه مصرف سویا باعث كاهش تكثیر سلول‌های سرطانی در روده می‌شود. سویا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. سویا حاوی یك نوع زداینده قوی به نام ساپونین است. ساپونین‌ها به كلسترول‌های درونی امحا و احشا چسبیده و از جذب آن در بدن جلوگیری می‌كنند. علاوه بر این ساپونین‌ها با از بین بردن میكروب‌های مضر سلامت بدن را تثبیت می‌كند.فواید سویا برای بیماران دیابتی و كلیوی و افرادی كه از مرض قند رنج می‌برند دارای مقادیر زیادی گلوكز است و سلول‌های بدنشان از تشخیص انسولین عاجز است. انسولین نام هورمونی است در بدن كه میزان جذب گلوكز را برعهده دارد. افراد دیابتی كه در رژیم روزانه خود از سویا استفاده می‌كنند میزان گلوكز خونشان به طرز شگفت انگیزی كاهش می‌آید. به این دلیل كه بیماری‌های قندی نهایتاً منجر به بروز امراض كلیوی می‌شوند، پس می‌توان نتیجه گرفت كه سویا به طور غیرمستقیم در درمان بیماری‌های كلیوی نیز مفید واقع می‌شود.
• مواد غذایی كه از سویا به دست می‌آیند
شیر سویا: از تركیب شیر، سویا، آب و مقداری شكر به دست می‌آید. حالتی چرب و خامه‌ای دارد و به آن طعم‌های مختلفی از جمله فندق می‌افزایند. برای كسانی كه توانایی هضم لاكتوز (قند شیر) را ندارند، سویا بهترین جایگزین است.
آرد سویا: از دانه‌های سرخ و كنگره دار سویا می‌توان آردی درست كرد كه به خوبی آرد سفید در پخت غذاهای مختلف كاربرد دارد.
میزو (خمیر سویا): بیشتر در سوپ‌های ژاپنی از آن استفاده می‌شود. با افزودن كمی نمك طعم مطبوعی به خود می‌گیرد و حاوی مقادیر فراوانی پروتئین سویا است.
سویابرگر و هات داگ سویا: برای گیاهخواران و آن عده كه برای حفظ سلامتی خود از مصرف گوشت قرمز خودداری می‌كنند، در عوض می‌توانند سویا را كباب كرده و در انواع مختلف نان‌های ساندویچی قرار دهند و از خوردن آن لذت برند.
توفو: نوعی پنیر است كه از شیر سویا به دست می‌آید و در آسیا برای قرن‌های متمادی جایگزین گوشت قرمز بوده. طعمی متعادل دارد و مزه آن تقریباً شبیه به سایر فرآورده‌های سویا است.
آجیل سویا: مانند بادام زمینی، نوعی خوراك به شمار می‌رود البته خیلی كم چرب‌تر از آن است. سریع پخته می‌شود و طعم آن در سالادها بی‌نظیر است.
تمپو: نوعی كیك پف كرده مختص كشور اندونزی است كه جایگزین مناسبی برای گوشت‌های حیوانی محسوب می‌شود.
بافت پروتئینی سویا: در ابتدا سویا را ایزوله نموده و سپس خشك می‌كنند تا بافت‌های پروتئینی در آن به وجود آیند. همانند گوشت گاو به صورت آبدار و یخ زده به فروش می‌رسد و معمولاً برای تهیه برگرهای گیاهی، سوسیس، هات داگ و نگتس‌های گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
منبع: مردمان

وبگردی
منابع ملی را به چینی‌ها اجاره داده و سالها به مردم دروغ گفته‌اند
منابع ملی را به چینی‌ها اجاره داده و سالها به مردم دروغ گفته‌اند - به فاصله چندسال از انتشار اخباری که حکایت از واگذاری مجوز صید ترال به چینی‌ها در آب‌های جنوبی کشورمان داشت و همواره تکذیب می‌شد، بالاخره مشخص شد که تکذیب‌های مسئولان غیرواقعی بوده است؛ واقعیتی عجیب که موجب بروز ابهامات فراوانی می‌شود.
پشت پرده سفر مجرّدی عراقی‌ها به مشهد
پشت پرده سفر مجرّدی عراقی‌ها به مشهد - اردیبهشت ۹۴ بود که روزنامۀ انگلیسی «گاردین»، در فقدان رسانه‌های کارآمد محلّی، گزارشی منتشر کرد با عنوان «عبادت، غذا، سکس و پارکِ آبی در شهر مقدس مشهدِ ایران»
ویدئو / تشییع پیکر «آقای بازیگر» سینمای ایران
ویدئو / تشییع پیکر «آقای بازیگر» سینمای ایران - پیکر مرحوم عزت‌الله انتظامی بازیگر باسابقۀ سینما و تئاتر ایران صبح یکشنبه (۲۸ مرداد) با حضور جمعی از اهالی فرهنگ و هنر، وزیر ارشاد و علاقه‌مندان سینما و تئاتر، از تالار وحدت تشییع شد. عزت سینمای ایران بامداد جمعه (۲۶ مرداد) در سن ۹۴ سالگی درگذشت.
مراسم تشییع پیکر عزت‌الله انتظامی
مراسم تشییع پیکر عزت‌الله انتظامی - پیکر عزت‌الله انتظامی، بازیگر فقید سینما، تئاتر و تلویزیون، صبح یکشنبه - ۲۸ مرداد - با حضور جمع زیادی از هنرمندان و علاقه‌مندان، از تالار وحدت تشییع و در قطعه هنرمندان بهشت زهرا (س) تهران به خاک سپرده شد.
عکسی عجیب از  تجمع حوزویان قم
عکسی عجیب از تجمع حوزویان قم - براستی داستان درگذشت آقای هاشمی و استخر چه بوده است؟ چرا از تهدید سیاسی و امنیتی در این تصویر استفاده شده است؟ چه افراد و جریانی پشت این پلاکارد هستند؟
واکنش اشک آلود جمشید مشایخی به درگذشت انتظامی
واکنش اشک آلود جمشید مشایخی به درگذشت انتظامی - اشک های جمشید مشایخی برای عزت الله انتظامی در بیمارستان و واکنشش به درگذشت همبازی و همکار چندین دهه اش
سفیر آلمان تعطیلات خود را در بین عشایر بختیاری گذراند
سفیر آلمان تعطیلات خود را در بین عشایر بختیاری گذراند - میشائل کلور برشتولد، سفیر آلمان در ایران برای گذراندن تعطیلات تابستانی خود با عشایر بختیاری در دره کوهرنگ زاگرس همراه شده است. منبع
تریلی در اهواز چپ کرد، مردم بارش را غارت کردند!
تریلی در اهواز چپ کرد، مردم بارش را غارت کردند! - یک تریلی در اهواز واژگون شد و مردم به جای کمک به راننده مصدوم بار تریلی را بردند
بازگشت گوگوش به ایران و نحوه برخورد با او در فرودگاه
بازگشت گوگوش به ایران و نحوه برخورد با او در فرودگاه - در ویدئوی زیر روایت فائقه آتشین (گوگوش) را از بازگشت به ایران بعد از انقلاب و نحوه برخورد پاسدار فرودگاه و دادستانی با او می شنوید. او این خاطرات را سال ۲۰۰۰ در تورنتوی کانادا روایت کرد.
ماجرای عکس متفاوت وزیر جوان و هشتگ‌های توییتری
ماجرای عکس متفاوت وزیر جوان و هشتگ‌های توییتری - نكته جالب در اين ميان، گستردگي و تنوع واكنش‌ها به پوشش «وزير جوان» بود. تا آن‌جا كه در ميان كاربران بودند گروهي كه اين پوشش را در حد «شق‌القمر» بالا برده و اين تفاوت ظاهري را نشانه‌اي از تفاوتي عميق در نوع نگاه آذري‌جهرمي تحليل كردند و در مقابل، طيفي نيز «وزير جوان» را به‌خاطر تلاش براي آنچه ازسوي اين كاربران نوعي «پوپوليسم» و «عوام‌فريبي» خوانده شد
اظهارات تند احمدی نژاد علیه روحانی و دولت!
اظهارات تند احمدی نژاد علیه روحانی و دولت! - محمود احمدی نژاد با انتشار پیام ویدیویی تندی علیه رئیس جمهور، وی را هم دست رئیس دو قوه دیگر نامید و خواستار کناره گیری حسن روحانی از مقام ریاست جمهوری شد.
فیلم | قرار نبود روحانیت در همه چیز اظهارنظر کند!
فیلم | قرار نبود روحانیت در همه چیز اظهارنظر کند! - فیلم - مدتی قبل حجت الاسلام زائری مهمان خبرآنلاین بود و در کافه خبر به بررسی مسایل فرهنگی و اجتماعی ایران و نقش روحانیت در جامعه پرداخت.
فیلم | چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟
فیلم | چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟ - فیلم - چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟ پاسخ این سوال را در ویدئوی زیر ببینید.
فیلم سانسور شده خوانندگی سحر قریشی در یک برنامه
فیلم سانسور شده خوانندگی سحر قریشی در یک برنامه - سکانس سانسور شده مسابقه «13 شمالی» که در آن سحر قریشی ترانه های مشهور چند تن از خوانندگان را می خواند، ببینید. اولین قسمت این مسابقه در شبکه نمایش خانگی توزیع شده است.
عاشق شدن لیلای سریال پدر،داستانی کاملا واقعی!
عاشق شدن لیلای سریال پدر،داستانی کاملا واقعی! - روایت نازنین پیرکاری،مجری و تهیه کننده تلویزیون از عاشق شدن خود که داستان سریال پدر شد...
یک ژن خوب تازه: جان متاعی است که هر بی سروپایی دارد
یک ژن خوب تازه: جان متاعی است که هر بی سروپایی دارد - مهمترین بخش های سخنان او اینجاست که عنوان می کند: چه کسی در جریان انقلاب بوده؟ اگر یک عده ای جان دادند، یک عده ای هم این وسط پول دادند. او که گویا دستی در شعر هم دارد، سخن عجیب تری از آنچه پیش از این گفته بر زبان جاری می سازد و با به کار بردن این بیت که «جان چه باشد که نثار قدم دوست کنم *** این (جان) متاعی است که هر بی سروپایی دارد» ...
ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد
ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد - برای آمریکا کم هزینه‌ترین استراتژی ادامه وضع موجود است. ترامپ در یک سال گذشته کاری کرد که ۳۰ میلیارد دلار دارایی ایران از کشور خارج شود. این پول به کشور‌هایی مثل ترکیه، گرجستان، ارمنستان، مالزی و ... که از ثبات و امنیت برخوردارند رفت و در این کشور‌ها سرمایه گذاری شد. همین موضوع کمر اقتصاد ایران را می‌شکند. در این یک سال دلار به نزدیک ۱۰ هزار تومان رسیده است. ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد. اگر…