جمعه ۱۱ تیر ۱۳۹۵ / Friday, 1 July, 2016

استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آن


استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آنپکتین به علت توانایی تشکیل ژل، ماده بسیار با ارزشی است که در صنایع مختلف غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. طبق آفتابگردان بعد از جدا شدن دانه ها یک منبع غنی از پکتین است. پکتین آفتابگردان به طور طبیعی از نوع کم استر (LMP) بوده و توانایی آن در تشکیل ژل در محدوده وسیعی از pH به ویژه در pH های نزدیک خنثی و در حضور مقدار کمی یون کلسیم و با افزایش شکر یا بدون حضور آن بالا می باشد. در مطالعه حاضر آزمایش هایی جهت استخراج پکتین از طبق آفتابگردان با استفاده از طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. طبق های آسیاب شده آفتابگردان پس از شستشو با آب داغ جهت حذف رنگدانه ها و ترکیبات محلول در آب برای استخراج پکتین مورد استفاده قرار گرفتند. استخراج پکتین با استفاده از عوامل شلاته کننده هگزامتافسفات سدیم (SHMP)، اگزالات آمونیوم (AO) و همچنین محلول رقیق اسید کلریدریک انجام و از عصاره های حاصل، پکتین به وسیله محلول الکل اسیدی رسوب داده شد که پس از شستشو با الکل، خشک و آسیاب گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هگزامتا فسفات سدیم با راندمان ۱۳.۰۵ درصد بر اساس وزن خشک و آمونیوم اگزالات با راندمان ۱۱.۶ درصد در pH پایین موثرترین روش در استخراج پکتین آفتابگردان می باشد. نتایج مطالعات کیفی نشان داد که نمونه های پکتین استخراج شده از نوع کم استر، با درصد بالای اسید گالاکتورونیک و بدون عامل آمیدی هستند. از بررسی هایی که روی قابلیت تشکیل ژل نمونه های پکتین انجام گرفت معلوم گردید که همه آنها قادر به تشکیل ژل حتی در عدم حضور شکر بوده و می توانند در تولید غذاهای کم کالری و رژیمی مورد استفاده قرار گیرند. ژله هایی با فرمولاسیون، پکتین ۱ درصد، شکر ۳۰ درصد، یون کلسیم (به صورت کلرور کلسیم) ۲۵-۳۰ میلی گرم به ازای هر گرم پکتین و pH حدود ۳ تهیه گردید که همگی از کیفیت مطلوبی برخوردار بودند. تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان داد اختلاف معنی داری در سطح احتمال %۱ بین نمونه های استخراج شده با شاهد و بین خود نمونه ها وجود دارد.

ایاسه علی
احمدی زنوز عادل
همدمی ناصر
ولی زاده مصطفی

منبع : پایگاه اطلاعات علمی

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
نبرد شرکت های فناوری با اف بی آی , مرجع رسیدگی , برگزیده مونترال , تازه نشر , شواینی , گیم آو ترونز , دانشکده الهیات , پژو باشتر , آموزه , تیپ دختران , سازمان هوایی , قساوت قلب , رشتخوار , موزاندو , فلاحتی , آوارگان سوریه , بهای ارزان , جد مشترک , عضو شورای شهر , مسافرت با کودک , زوائد بصری , دامبین یام , اعرجیون , مدال آوران , سوء مدیریت , گوشت گوسفندی , تنجاوز , الصرخه , توسعه ورزش , آنالیز ویندوز , دلایل توقف , اتوکردن , ریاض حداد , نماینده ملکان , گالری تراس , مرحوم قاسمی , رمیت , بازیکن مراکشی , نوشیدن کافین , رضا پورتراب زاده , عامل اصلی موفقیت , ant , گیرت وایلدرز , اظهارات ضد اسلامی کارسون , آقا رجب , گازخردل , اخلاق علمی , قصاب داعش , تیم اوبرین , بنیاد مهدویت ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
مقايسه‌اى کوتاه ميان عهد مغول و تيمورى , اصول پرورش کودکان عقب‌مانده ذهنی , اولين آزمايش مادر , ورزش و سواری , سازمان ملی مالایای متحد , احتیاط‌ها و عوارض جانبی , دلم آزاد از دامش نمی‌گردد چه دامست این , فقدان اشک (Alacrima) , جدول جنگل (به متر یک تن) , ز بهر غیرت آموخت آدم اسما را , خفاش , مشخصات آماری جمعیت زاگرب , کنترل و ارزیابی نگارش مسئله تحقیق , مورچه , کشاورزی , امامزاده حسین‌ (ع) , جنگ چهارم اسکندر با روسیان , تاریخ معاصر(۲) , متیل‌دوپا - METHYLDOPA , عضلات بین عرضی ,

برخی منابع مهم خبری
kanoonnews.ir کانون پرورش فکری , tik.ir تیک , setaresobh.ir روزنامه ستاره صبح , javanonline.ir روزنامه جوان , namanews.com نما , fararu.com فرارو , eramnews.ir ارم , snn.ir دانشجو , memarinews.com معماری نیوز , ireconomy.ir اقتصاد ایرانی , shariyan.com شریان , kojaro.com کجارو , rahva.ir رهوا , asriran.com عصرایران , shabakeh-mag.com مجله شبکه , eghtesad-pooya.com روزنامه اقتصاد پویا , 90tv.ir برنامه نود , pcparsi.com پی سی پارسی , kasbokarnews.ir روزنامه کسب و کار , iran-newspaper.com روزنامه ایران , havades.ir حوادث , bultannews.com بولتن نیوز , isunews.ir خبرنامه صادق , newsrahemardom.ir روزنامه راه مردم , rouzegareno.ir روزگارنو , dchq.ir ستاد مبارزه با مواد مخدر , ecofars.com اکوفارس , sobhetehran.com صبح تهران , honarnews.com هنرنیوز , irankhabar.ir ایران خبر ,

وبگردی
افطار رییس جمهور با اصحاب فرهنگ و هنر - ضیافت افطار رییس جمهور با اصحاب فرهنگ و هنر در سالن اجلاس برگزار شد.
سایت نزدیک به محسن رضایی، تغییر سرلشکر فیروزآبادی را «برکناری» خواند - انتصاب سرلشکر پاسدار باقری به ریاست کل ستاد نیروهای مسلح کشور، آنهم در لیالی قدر ماه مبارک رمضان را می توان واجد نوعی فوریت در کار دانست. هرچند این انتصاب و قبل از آن برکناری آقای فیروز آبادی قطعا ابعاد مختلفی داشته و دارد اما نگارنده می خواهد این مساله را مولفه ای بنام قاطعیت رهبری بسنجد.
ویدیوی سخنان تکان دهنده ناطق نوری - تصاویر تراژیک از قاره سبز: وقتی اروپایی‌ها به جان هم افتادند / سرنوشت پروژه تسلیح تروریست ها در سوریه / ویدیوی تخریبی که مشاور رئیس جمهور تاکید میکند انجامش «شهامت می‌خواهد»؛ از دیگر ویدیوهای این بسته خبری است.
چند ایرانی مثل «کیارستمی» می‌توانند به فرانسه فرار کنند؟! - هنرمندی که سیستم درمانی کشور نابودش کرد. آنچه بر سر کیارستمی آمد، یک تلنگر جدی برای سیستم به شدت مدعی و معیوب درمان کشور بود که سالیانه چند هزار میلیارد تومان از بودجه عمومی کشور به آن اختصاص می‌یابد. امیدواریم این هنرمند تاوان اعتماد به این سیستم درمان را پرداخت نکند.
ناگفته‌های تکان دهنده از اتوبوس سربازان کشته شده - به گفته دکتر حریرچی این اتوبوس سه بار مواد مخدر، سیگار و میوه قاچاق کرده و مسافران غیرمجاز زیادی را جاسازی کرده بود.
شلوار عجیب این بازیگر سوژه شد! - سیاوش خیرابی بازیگر مجموعه های روتین تلویزیونی در مراسمی اکران خصوصی یک فیلم سینمایی با ظاهری عجیب ظاهر شد.
کشته شدن دختر جوان توسط پدر در خوی / فیلم - پدر بی رحمی با شلیک گلوله فرزند دخترش را در انتهای بلوار ولیعصر، نرسیده به میدان ولایت فقیه خوی به قتل رساند. به گفته شاهدان عینی در این تیراندازی فرزند دختر خانواده در دم کشته شده است. علت این جنایت هنوز مشخص نشده و کارشناسان پلیس آگاهی در حال بررسی صحنه جرم هستند.
گاف باورنکردنی در برنامه ماه عسل / تصاویر - اشتباه صورت گرفته در برنامه چند شب قبل ماه عسل، موجی از انتقادها در فضای مجازی را در پی داشته و واکنش ها به این گاف علمی همچنان ادامه دارد.
فیلم/ گاف تاریخی صدای آمریکا در پخش زنده - اتاق فرمان شبکه صدای آمریکا به جای پخش زنده برنامه شباهنگ، 18 دقیقه داخل استودیو را به اشتباه برای بینندگان پخش می‌کند.
فیلم جنجالی جشن دانش آموزی دختران یزدی - در جشن پایان سال دانش آموزان دختر در یکی از مدرسه های استان یزد، در اقدامی جنجالی و قابل تأمل، مجری مراسم دانش آموزان را به پرتاب چادرهای خود به هوا فرا خواند.
تازه ترین دستپخت «ماه عسل» برای بینندگان روزه دار - کار به جایی رسید که اشک این مادر خشکید و پس از سی و چند سال دوری از فرزند، نتوانست در دیدار با گمشده ی پیدا شده اش، بگرید و به راحتی ابراز احساسات کند!
گلشیفته مدل تبلیغات یک بانک آلمانی / عکس - گلشیفته فراهانی مدل تبلیغات یک بانک آلمانی شد.
جنجال برسر لباس نفیسه روشن در اینستاگرام / تصاویر - بیش از هزاروپانصد اظهار نظر و بیش از بیست‏‌هزارکلمه متن! نه، اشتباه نکنید، این آمار مربوط به بحث و بررسی یکی از مهم‏ترین مسائل سیاسی و اجتماعی کشور مثلاً تصویب برجام و مناقشات هسته‏‌ای نیست! این دو عدد، فقط مربوط به کامنت‏‌هایی می‏شود که مخاطبان صفحه اینستاگرام نفیسه روشن، بازیگر تلویزیون، درباره یک پست او در این شبکه اجتماعی به اشتراک گذاشته‏‌اند
تصویر خالکوبی بر دست ترانه علیدوستی - نشان فمنیستی بر ساعد دست ترانه علیدوستی
ترانه علیدوستی در جشنواره کن 2016 / فیلم - سرانجام انتظارها برای ایرانی ها به پایان رسید و در آخرین روز جشنواره کن 2016 فیلم فروشنده اصغر فرهادی اکران شد. این فیلم که با استقبال و نقد های بسیار مثبت منتقدان همراه شده است, جزء شانس های اول دریافت جایزه نخل طلا می باشد.
سحر دولتشاهی؛ بالابلند و آراسته در «کن» - شصت‌ونهمین دوره جشنواره فیلم کن در حال برگزاری است، اما امروز برای ما ایرانی‌ها، این جشنواره لطف دیگری داشته است. امروز چهارشنبه بیست‌ونهم اردی‌بهشت‌ماه و ساعتی پیش، عوامل فیلم «وارونگی» روی فرش قرمز رفتند تا یکی از نمایندگان سینمای ایران در جشنواره کن امسال باشند. «وارونگی» در بخش نوعی نگاه این جشنواره شرکت کرده است.
مهمانی خاص محمدرضا گلزار، جردن را بند آورد! / ویدیو - مهمانی خاص محمدرضا گلزار، جردن را بند آورد؛ دخترهایی که با دیدن گلزار اشک هایشان سرازیر شد؛ پیرزنی که مهمان ویژه افتتاحیه رستوران آقای سوپراستار بود.
تصاویر/ گلشیفته فراهانی در جشنواره کن 2016 - گلشیفته فراهانی بازیگر ایرانی - فرانسوی در جشنواره کن فرانسه حاضر شد. فیلم «پترسن» به کارگردانی «جیم جارموش» و با بازی این بازیگر در جشنواره امسال به نمایش درمی آید. عکس ها: رویترز - یورونیوز
اعترافات مدل معروف در برابر دادستان تهران / فیلم - الهام.ع، که در برنامه علیخانی به پزر عروس معروف شده بود پس از حضور در جلسه دادستان عمومی و انقلاب تهران با قضات دادسرای جرائم رایانه‌ای به ماجرای جذب خود به این فعالیت پرداخت.
رفتار سخیف فرزاد حسنی در یک کپی تلویزیونی دیگر - فرزاد حسنی که به تازگی دوران ممنوع التصویری‌اش در رسانه ملی به پایان رسیده است؛ رفتار تاسف باری را در برنامه اکسیر به نمایش گذاشت.
پربازدیدها