دوشنبه ۸ خرداد ۱۳۹۶ / Monday, 29 May, 2017

استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آن


استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آن
پکتین به علت توانایی تشکیل ژل، ماده بسیار با ارزشی است که در صنایع مختلف غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. طبق آفتابگردان بعد از جدا شدن دانه ها یک منبع غنی از پکتین است. پکتین آفتابگردان به طور طبیعی از نوع کم استر (LMP) بوده و توانایی آن در تشکیل ژل در محدوده وسیعی از pH به ویژه در pH های نزدیک خنثی و در حضور مقدار کمی یون کلسیم و با افزایش شکر یا بدون حضور آن بالا می باشد. در مطالعه حاضر آزمایش هایی جهت استخراج پکتین از طبق آفتابگردان با استفاده از طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. طبق های آسیاب شده آفتابگردان پس از شستشو با آب داغ جهت حذف رنگدانه ها و ترکیبات محلول در آب برای استخراج پکتین مورد استفاده قرار گرفتند. استخراج پکتین با استفاده از عوامل شلاته کننده هگزامتافسفات سدیم (SHMP)، اگزالات آمونیوم (AO) و همچنین محلول رقیق اسید کلریدریک انجام و از عصاره های حاصل، پکتین به وسیله محلول الکل اسیدی رسوب داده شد که پس از شستشو با الکل، خشک و آسیاب گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هگزامتا فسفات سدیم با راندمان ۱۳.۰۵ درصد بر اساس وزن خشک و آمونیوم اگزالات با راندمان ۱۱.۶ درصد در pH پایین موثرترین روش در استخراج پکتین آفتابگردان می باشد. نتایج مطالعات کیفی نشان داد که نمونه های پکتین استخراج شده از نوع کم استر، با درصد بالای اسید گالاکتورونیک و بدون عامل آمیدی هستند. از بررسی هایی که روی قابلیت تشکیل ژل نمونه های پکتین انجام گرفت معلوم گردید که همه آنها قادر به تشکیل ژل حتی در عدم حضور شکر بوده و می توانند در تولید غذاهای کم کالری و رژیمی مورد استفاده قرار گیرند. ژله هایی با فرمولاسیون، پکتین ۱ درصد، شکر ۳۰ درصد، یون کلسیم (به صورت کلرور کلسیم) ۲۵-۳۰ میلی گرم به ازای هر گرم پکتین و pH حدود ۳ تهیه گردید که همگی از کیفیت مطلوبی برخوردار بودند. تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان داد اختلاف معنی داری در سطح احتمال %۱ بین نمونه های استخراج شده با شاهد و بین خود نمونه ها وجود دارد.

ایاسه علی
احمدی زنوز عادل
همدمی ناصر
ولی زاده مصطفی

منبع : پایگاه اطلاعات علمی

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
هوای توفانی , همایش اسوه مقاومت , نویسنده نفس گرم , معماری و شهر سازی , VIP , لزوم یک استراتژی , دنیای فانتزی , بنیاد شعر و ادبیات داستانی ایرانیان , استان ترکیه , هنرنامه , جنگنده عراقی , آتش نشانی دزفول , سفیر سوئد , کاخ سندباد , ناو نیروبر , التهاب مفاصل , شنبه , مقدماتی یورو , دکتر عیوض زاده , مهاجر سوری , زندگی دانشجویان , ضدیهودی , پلاسما، , بافت شهری , هزارتن، , فوتبال هفت نفره , دنیای موبایل , گوشت خورشتی , Adobe Photoshop , مناطق آزاد ترکان , درگذشت امام جمعه اهل سنت بندرترکمن , پویان عطایی , رزمندگان , کاناد , کالای نفتی و غیرنفتی , انتخاباتحزاب , تاریخچه چوگان در ایران , تردد روزانه , هشتمین پیروزی پیاپی اینتر , سانحه امنیتی , روز پدر , پاول ندود , فروش جنگ‌افزار فرانسوی به عربستان , کلزن , پیلونریت , پژوهشکر , حکام عربستان , جراحی انگشت دست , سازمان اوفاق , حزب کار گر ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
قانون ثبت مرکزی تولد و مرگ , طی زمان کن ای فلک ، مژده‌ی وصل یار را , شرایط رجوع , توسعهٔ حاشیه‌نشینی , سبک‌های موسیقائی سدهٔ بیستم (۱۹۰۰ تا ۱۹۵۰) , خواص داروئی , تعلیم و تعلم , اتفاقات مهم تاریخی در واکسیناسیون , انواع تولد , رحمتی گر نکند بر دلم آن سنگین دل , خواب دیدن یوسف که آفتاب و ماه و یازده ستاره او را سج... , دوران آرویو , آیین سوگواری , کلدینیوم ـ سی - CLIDINIUM-C , ارزشیابی بر حسب نحوه اجرا , تركیبات شیمیائی , زجاجیه , منم اسیر و پریشان ز یار خود محروم , دیابت بی‌مزه , جشن امردادگان ,

برخی منابع مهم خبری
pariyana.com پریانا , sabernews.com صابرنیوز , resalat-news.com روزنامه رسالت , esteghlaljavan.ir روزنامه استقلال جوان , farapix.com فراپیکس , ashpazonline.com آشپزآنلاین , ebtekarnews.com روزنامه ابتکار , mobile.ir موبایل , ical.ir کتابخانه مجلس , seratnews.ir صراط نیوز , shabakeh-mag.com مجله شبکه , tejaratnews.com تجارت نیوز , econews.ir اکونیوز , jomhouriat.ir جمهوریت , ساخت و ساز , patoghu.com پاتوق یو , p30world.com پی سی ورلد , iranojahan.com ایران و جهان , ifnam.com ایفنام , taraznews.com تراز نیوز , 9day.ir 9 دی , tarikhirani.ir تاریخ ایرانی , khordadnews.ir خرداد نیوز , fardanews.com فردا نیوز , bultannews.com بولتن نیوز , shabestan.ir شبستان , telna.ir تلنا , citypress.ir شهرداری تهران , funpatogh.com فان پاتوق , persianv.com پرشین وی ,

وبگردی
ویدیو: از ربنای شجریان تا اذان رحیم مؤذن‌زاده
ویدیو: از ربنای شجریان تا اذان رحیم مؤذن‌زاده - در نخستین افطار ماه مبارک رمضان، اسماءالله‌الحسنی را می‌شنوید، سپس با نوای ربنای استاد شجریان همراه می‌شوید و در ادامه، نوای روح‌بخش اذان زنده‌یاد استاد رحیم مؤذن زاده را خواهید شنید. ‌پس از آن، دعای روزهای ماه مبارک رمضان و دعای روز نخست ماه مبارک ‌تقدیم‌تان می‌شود.
فیلم/ بی‌احترامی ترامپ به نخست‌وزیر مونته‌نگرو
فیلم/ بی‌احترامی ترامپ به نخست‌وزیر مونته‌نگرو - دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا در اجلاس سران ناتو در بروکسل در مواجهه با نخست وزیر مونته‌نگرو حرکتی خارج از اصول و رفتار بین‌المللی سران سیاسی جهان انجام داد.
سعید سهیلی کارت کارگردانی خود  را آتش زد
سعید سهیلی کارت کارگردانی خود را آتش زد - عصبانیت شدید کارگردان گشت ارشاد 2 از پخش غیر مجاز فیلمش در فضای مجازی و فروش قاچاق در بازار و بررسی علل و افراد مقصر در این اتفاق از نگاه سعید سهیلی و امیر پوریا
رقص شمشیر و مدال آل سعود برای ترامپ
رقص شمشیر و مدال آل سعود برای ترامپ - دونالد ترامپ با ملک سلمان بن عبدالعزیز رقص سنتی عربستان به نام "عرضه" را اجرا کرد.
حضور فشن‌ها در انتخابات شورای شهر
حضور فشن‌ها در انتخابات شورای شهر - پدیده این دوره انتخابات شوراهای اسلامی شهر و روستا بی شک حضور چشم‌گیر فشن‌هاست.
رییس جمهور جوان فرانسه و همسرش!
رییس جمهور جوان فرانسه و همسرش! - امانوئل ماکرون یکشنبه شب به‌عنوان رئیس جمهور جدید فرانسه معرفی شد، او علاوه بر اینکه جوانترین رئیس جمهور این کشور است، همسری دارد که بسیار مورد توجه رسانه‌ها قرار گرفته است.
هجوم مردم گرسنه میناب به غذاهای فاسد
هجوم مردم گرسنه میناب به غذاهای فاسد - چندی پیش یک کامیون حامل مواد فاسد برای دفن در میناب حاضر شد که مورد حمله گرسنگان قرار گرفت و به غارت رفت لودری که برای دفن مواد غذایی فاسد در محل حاضر شده بود کنار کشید تا مردم فقیر سر مواد آمدند و آنها را با رضایت با خود بردند.
سقوط سالار عقیلی و گروهش در اجرای زنده + فیلم
سقوط سالار عقیلی و گروهش در اجرای زنده + فیلم - دومین شب اجرای کنسرت موسیقی سالار عقیلی به مناسبت پاسداشت مقام معلم در شهرستان آمل دبا حادثه همراه شد
اولین فیلم از لحظه شهادت مرزبانان میرجاوه
اولین فیلم از لحظه شهادت مرزبانان میرجاوه - گروهک تروریستی جیش العدل فیلم لحظه هدف قرارگرفتن و شهادت مرزبانان میرجاوه را منتشر کرد.
برخورد پره‌های بالگرد به سر مدیرکل بحران کهگیلویه‌وبویراحمد
برخورد پره‌های بالگرد به سر مدیرکل بحران کهگیلویه‌وبویراحمد - اخیرا تصاویر برخورد ملخک هلی کوپتر با مدیرکل حوادث غیرمترقبه کهگیلویه،به عنوان خبری داغ در کانال های تلگرامی منتشر شده. این ویدئو مربوط به مرداد ۸۹ است.
رابطه عاشقانه رضا روحانی با مجری شبکه من و تو
رابطه عاشقانه رضا روحانی با مجری شبکه من و تو - این آهنگساز 39 ساله به تازگی رابطه ای عاشقانه را با یکی از مجریان شبکه من و تو آغاز کرده است. رضا روحانی با انتشار عکسی از خودش و فرانک مجری این شبکه, از پیدا کردن عشق واقعی زندگی اش نوشت.
صید ماهی خاویاری ۶۰۰ کیلویی در دریای خزر
صید ماهی خاویاری ۶۰۰ کیلویی در دریای خزر - به گزارش خبرنگار مهر، یک فیل‌ماهی خاویاری با وزن حدودی ۶۰۰ کیلو و بیش از ۷۰ کیلوگرم خاویار روز یکشنبه توسط صیادان دو کومه گمیشانی صید شد.
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال - عکس روحانی با لباس ورزشی در مجموعه تله‌کابین توچال
    پربازدیدها