ویستا مرجع مهمترین عناوین خبری / دوشنبه ۲۳ تیر ۱۳۹۳ / Monday, 14 July, 2014
استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آن

استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آنپکتین به علت توانایی تشکیل ژل، ماده بسیار با ارزشی است که در صنایع مختلف غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. طبق آفتابگردان بعد از جدا شدن دانه ها یک منبع غنی از پکتین است. پکتین آفتابگردان به طور طبیعی از نوع کم استر (LMP) بوده و توانایی آن در تشکیل ژل در محدوده وسیعی از pH به ویژه در pH های نزدیک خنثی و در حضور مقدار کمی یون کلسیم و با افزایش شکر یا بدون حضور آن بالا می باشد. در مطالعه حاضر آزمایش هایی جهت استخراج پکتین از طبق آفتابگردان با استفاده از طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. طبق های آسیاب شده آفتابگردان پس از شستشو با آب داغ جهت حذف رنگدانه ها و ترکیبات محلول در آب برای استخراج پکتین مورد استفاده قرار گرفتند. استخراج پکتین با استفاده از عوامل شلاته کننده هگزامتافسفات سدیم (SHMP)، اگزالات آمونیوم (AO) و همچنین محلول رقیق اسید کلریدریک انجام و از عصاره های حاصل، پکتین به وسیله محلول الکل اسیدی رسوب داده شد که پس از شستشو با الکل، خشک و آسیاب گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هگزامتا فسفات سدیم با راندمان ۱۳.۰۵ درصد بر اساس وزن خشک و آمونیوم اگزالات با راندمان ۱۱.۶ درصد در pH پایین موثرترین روش در استخراج پکتین آفتابگردان می باشد. نتایج مطالعات کیفی نشان داد که نمونه های پکتین استخراج شده از نوع کم استر، با درصد بالای اسید گالاکتورونیک و بدون عامل آمیدی هستند. از بررسی هایی که روی قابلیت تشکیل ژل نمونه های پکتین انجام گرفت معلوم گردید که همه آنها قادر به تشکیل ژل حتی در عدم حضور شکر بوده و می توانند در تولید غذاهای کم کالری و رژیمی مورد استفاده قرار گیرند. ژله هایی با فرمولاسیون، پکتین ۱ درصد، شکر ۳۰ درصد، یون کلسیم (به صورت کلرور کلسیم) ۲۵-۳۰ میلی گرم به ازای هر گرم پکتین و pH حدود ۳ تهیه گردید که همگی از کیفیت مطلوبی برخوردار بودند. تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان داد اختلاف معنی داری در سطح احتمال %۱ بین نمونه های استخراج شده با شاهد و بین خود نمونه ها وجود دارد.
ایاسه علی
احمدی زنوز عادل
همدمی ناصر
ولی زاده مصطفی
منبع : پایگاه اطلاعات علمی

همچنین مشاهده کنید


همچنین سایر کاربران این صفحات را هم دیده‌اند
کشاورزی جنگلداری و شیلات    كشاورزی    علف های هرز و علف کش ها    تیره های مختلف علف های هرز    تیرهٔ ترشک (شبدر ترشک)(Oxalidaceae)    شبدر چهار برگ - شبدر ترش - ترشک - شبدر ترشک   
کشاورزی جنگلداری و شیلات    كشاورزی    علف های هرز و علف کش ها    تیره های مختلف علف های هرز    تیرهٔ پنیرک (ختمی)( Malvaceae )    پنیرک - سوله - پنیرک قرمز   
بازار و بازاریابی    مناطق آزاد و ویژه اقتصادی    مناطق آزاد و ویژه اقتصادی ایران    مناطق ویژه اقتصادی ایران    منطقه ویژه اقتصادی معادن و فلزات   
فرهنگ عامهٔ مردم ایران    افسانه ها و قصه های عامیانه مردم ایران    افسانه ها و قصه ها   
تغذیه    خواص گیاهان   
ارتباطات    ارتباطات انسانی    پیام    پیام های غیرکلامی    ارتباطات غیرکلامی    زبان بدن کودک    زبان بدن بین سه تا شش سالگی    هیجان های یک کودک    عدم امنیت   
بازار و بازاریابی    تجارت الکترونیک    تعریف و انواع تجارت الکترونیک   
تاریخ ادبیات ایران    وضع سياسى اجتماعى علمى ادبى ايران از آغاز سده دهم تا ميانه سده دوازده هجرى   
کشاورزی جنگلداری و شیلات    منابع طبیعی    جنگل و جنگل داری    جنگل داری    ارزش های اقتصادی جنگل   
آموزش    شیوه تطبیق مدارک    مقطع متوسطه   


کلمات در حال جستجو
روحانی    فریدون    مذاکرات هسته ای    حائری شیرازی    دلواپس    خط قرمز    توافق جامع    رحمانی فضلی    حجاب    وزارت کشور    ظریف    کری    مذاکرات    هسته ای    مجلس    هفت سنگ    سریال    کپی برداری    حواشی    دولت   



برای نجات این دانش آموزان چقدر بودجه لازم است؛ چقدر همت؟
این فیلم را مسئولان ببینند و راجع به عملکرد خودشان قضاوت کنند!
این فیلم را مسئولان ببینند و راجع به عملکرد خودشان قضاوت کنند!
مسئولان آموزش و پرورش منطقه از اوضاع اسفناک مدرسه آگاهند اما ساخت آن را منوط به یافتن زمین کرده و از جایگزین کردن بیغوله با کانکس هم به دلایل ناگفته دیگر دریغ ورزیده‌اند تا در نتیجه امیدها به ساختمانی مرمت شده با کاهگل باشد که به باد و بارانی بند است.

وحشت‌هایی که باعث شده اصلاح‌طلبان از نواصلاح‌طلبی سخن بگویند
وحشت‌هایی که باعث شده اصلاح‌طلبان از نواصلاح‌طلبی سخن بگویند
یک سال پس از روی کار آمدن دولت یازدهم، اصلاح‌طلبان نه تنها با مسأله تعریف رابطه خود با دولت روحانی روبه‌رو هستند، بلکه نگرانی‌های عمیق‌تری دارند که آنها را چند پاره کرده و به تجویز نسخه‌های متفاوتی رسانده است. نواصلاح‌طلبی یکی از این نسخه‌هاست؛ نسخه‌ای که بر سر آن اختلافاتی بروز کرده است.

پیشنهادت مجلس عوام انگلیس به وزارت خارجه این کشور؛
دولت انگلیس باید به دولت ایران اعتماد کند
دولت انگلیس باید به دولت ایران اعتماد کند
در شرایطی که مذاکرات هسته‌ای ایران و گروه ۱+ ۵ همچنان در وین در جریان است، کشورهای طرف مذاکره با ایران درباره چشم انداز توافق نهایی هسته‌ای‌ اظهار‌نظر می‌‌کنند. در این میان، با وجود موضع‌گیری‌های کم و بیش غیرمنطقی وزیر خارجه انگلیس، پارلمان این کشور ضمن حمایت از پیشبرد مذاکرات هسته‌ای، بر ضرورت تشدید تعاملات با ایران تأکید کرده است.

همه لوگوهای دوست‌داشتنی گوگل برای جام جهانی
همه لوگوهای دوست‌داشتنی گوگل برای جام جهانی
شب گذشته، جام جهانی ۲۰۱۴ با پیروزی آلمان ‌برابر آرژانتین در فینال و قهرمانی این تیم برای چهارمین بار در دوره‌های جام جهانی، پایان یافت تا برای عده‌ای اشک و برای عده‌ای دیگر لبخند به همراه داشته باشد؛ اما در میان این اشک‌ها و لبخند‌ها، این گوگل و لوگوهای زیبایش برای جام جهانی بود که برای همه کاربران و طرفداران فوتبال در سراسر جهان زیبا و دلنشین بوده است.

دیپلماسی - آمد و شدها به وین و به هتل محل برگزاری مذاکرات هسته ای ایران و 6 قدرت جهانی همچنان ادامه دارد.
صنعت - وزارت صنعت، مغدن و تجارت و همچنین سازمان محیط زیست اعلام کرده اند که با صنایع آلاینده برخورد جدی صورت می دهند.
تلویزیون - خشایار الوند، مهدی ژوله، پیمان و مهراب قاسم‌خانی و الهه زارع‌نژاد نویسندگانی هستند که برای نوشتن فیلمنامه سریال جدید مهران مدیری با هم همکاری می‌کنند.
آسیب‌ها - اعتیاد به مواد مخدر هر سال حدودا 250 هزار نفر را به کام مرگ می فرستد
لیگ جهانی والیبال 2014؛
تاخیر پرواز تهران - فرانکفورت ملی‌پوشان را به دو گروه تقسیم کرد
تاخیر پرواز تهران فرانکفورت موجب شد تا تیم ملی والیبال ایران در دو گروه به فلورانس محل برگزاری مرحله نهایی لیگ جهانی برود.
۱۳۹۳/۴/۲۳ - ۱۹:۲۶
حمید استیلی مطرح کرد؛
برنامه‌های‌مان را با قول نمایندگان دادستانی پیش ببریم/ نمی‌‎گذاریم راه‌آهن سقوط کند
نماینده تام الاختیار مالکان باشگاه راه‌آهن اعلام کرد امه‌های مربوط به تیم را طبق آنچه که از قبل طراحی شده، پیش خواهد برد. وی همچنین گفت: نمایندگان باشگاه در مراسم ...
۱۳۹۳/۴/۲۳ - ۱۸:۱۵
نقل و انتقالات لیگ چهاردهم؛
آل نعمه به تراکتورسازی تبریز پیوست/ توافق با یک مدافع آلبانیایی
مدافع ملی‌پوش تیم فصل گذشته نفت تهران با عقد قراردادی یک ساله به عضویت تیم تراکتورسازی در آمد.
۱۳۹۳/۴/۲۳ - ۱۷:۲۹
نقل و انتقالات لیگ چهاردهم؛
اولادی به ملوان پیوست، یوسفی تمدید کرد
مهاجم پیشین تیم فوتبال استقلال تهران با عقد قرارداد رسمی به تیم فوتبال ملوان بندرانزلی پیوستند.
۱۳۹۳/۴/۲۳ - ۱۷:۰۷


بیشترین بازدیدها - سرویس خبر
Copyright © 2008 - 2014 vista.ir. All Rights Reserved