سه شنبه ۹ تیر ۱۳۹۴ / Tuesday, 30 June, 2015
استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آن

استخراج پکتین از طبق آفتابگردان و مطالعه خواص کاربردی آنپکتین به علت توانایی تشکیل ژل، ماده بسیار با ارزشی است که در صنایع مختلف غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. طبق آفتابگردان بعد از جدا شدن دانه ها یک منبع غنی از پکتین است. پکتین آفتابگردان به طور طبیعی از نوع کم استر (LMP) بوده و توانایی آن در تشکیل ژل در محدوده وسیعی از pH به ویژه در pH های نزدیک خنثی و در حضور مقدار کمی یون کلسیم و با افزایش شکر یا بدون حضور آن بالا می باشد. در مطالعه حاضر آزمایش هایی جهت استخراج پکتین از طبق آفتابگردان با استفاده از طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. طبق های آسیاب شده آفتابگردان پس از شستشو با آب داغ جهت حذف رنگدانه ها و ترکیبات محلول در آب برای استخراج پکتین مورد استفاده قرار گرفتند. استخراج پکتین با استفاده از عوامل شلاته کننده هگزامتافسفات سدیم (SHMP)، اگزالات آمونیوم (AO) و همچنین محلول رقیق اسید کلریدریک انجام و از عصاره های حاصل، پکتین به وسیله محلول الکل اسیدی رسوب داده شد که پس از شستشو با الکل، خشک و آسیاب گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هگزامتا فسفات سدیم با راندمان ۱۳.۰۵ درصد بر اساس وزن خشک و آمونیوم اگزالات با راندمان ۱۱.۶ درصد در pH پایین موثرترین روش در استخراج پکتین آفتابگردان می باشد. نتایج مطالعات کیفی نشان داد که نمونه های پکتین استخراج شده از نوع کم استر، با درصد بالای اسید گالاکتورونیک و بدون عامل آمیدی هستند. از بررسی هایی که روی قابلیت تشکیل ژل نمونه های پکتین انجام گرفت معلوم گردید که همه آنها قادر به تشکیل ژل حتی در عدم حضور شکر بوده و می توانند در تولید غذاهای کم کالری و رژیمی مورد استفاده قرار گیرند. ژله هایی با فرمولاسیون، پکتین ۱ درصد، شکر ۳۰ درصد، یون کلسیم (به صورت کلرور کلسیم) ۲۵-۳۰ میلی گرم به ازای هر گرم پکتین و pH حدود ۳ تهیه گردید که همگی از کیفیت مطلوبی برخوردار بودند. تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان داد اختلاف معنی داری در سطح احتمال %۱ بین نمونه های استخراج شده با شاهد و بین خود نمونه ها وجود دارد.
ایاسه علی
احمدی زنوز عادل
همدمی ناصر
ولی زاده مصطفی
منبع : پایگاه اطلاعات علمی

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
شهرداری ها و دهیاری ها , شهرداری زاهدان , خانواده های نیازمند , شنود اطلاعات , آب وآتش , شهر خودرومحور , منطقه 2 , فاز حیوانی , ذکری , خودهوشمندانه , روابط تجاری , پیری پوست , سارا پیلین , سرزمین طلایی , حضرت ولیعصر , 24خرداد , فهرست برانکو , پوجار , توقف مذاکرات , موشک های هدایت شونده , فیلم دو روز یک شب , کمک‌های انساندوستانه , رشدکمی , آتالانتا , مرکز امار ایران , بارزس کل , بهمن ماه , ویژه برنامه ها , بازار بین‌المللی , وزارت خارجه انگلیس , بحارالانوار , حبیب ایل بیگی , آلمان , دربی79 , سنجش آلودگی , کشتی چین , پاک کردن , سرخچه , سایت اتحادیه پوشاک , دستگاه حقوقی , گورکن های عسل خوار , مادر امریکا , بوی پا , سه کانال , موزه جرم , مشاور نعمت زاده , مایع آمنیوتیک , فتح‌الله , پردازش , پس‌گردنی , تونل صدر , بیژن , کمپینگ , عموم مردم , حمید لولایی , مافع حرم , فهرست های انتخاباتی , ادغام , جمهوری یاقوتستان , بحث کردن , در آغوش گرفتن , دانش اموزان , مدت خدمت , شاه ماهی , هوتن قلعه نویی , استروئید , عمل شنیع , نمایش مروارید , مربی چینی , عملکرد پژوهشی , پست جنجالی , سربازان روسی , صنعتی شدن , شاعر برنده , مجلس انگلیس , خشتی , اینفوگراف , جراحت , فروش آنلاین , سیاست های صحیح , اتشنشان , بهترین مقاصد گردشگری , قرارداد اقتصادی , فتنه گری , سیستم نوین , صنعت گاز , میدان اعدام , سییتم جامع , یوزپلنگان ایرانی , کمالی , پول بلوکه , محصول خرما , تصاویر کره شمالی , پل پیرس , مبلّغ سعودی , مشاور اردوغان , رعنا , ریتالین , حمله تگزاس , روزنامه‌نگاران مسلمان ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
حفظ عزت نفس , اوضاع مالی و شاخص‌های اقتصادی , اندوکرادیت عفونی تحت حاد , محل رشد و پراکنش , جانا، نظری به ما نکردی , کاشت , ذغال نفت (Petroleum Coke) , روانشناسان رفتارگرا (۳) , خواهیم یارا کامشب نخسپی , ناحیهٔ شرق آسیا و اقیانوس آرام , پورپورای هنوخ - شوئن لاین , منوچهر مطیعی تهرانی , صید کردن شیر آن خر را و تشنه شدن شیر از کوشش رفت به چ... , خورجین , تجزیه تحلیل هزینه - فایده (Cost-Benefit Analysis) , پیرازینامید - PYRAZINAMIDE , شوشتر، استان خوزستان , برنامه متکی بر رشد همه‌جانبه شاگرد , ماده بیست و هشتم , من از کمال شوق ندانم که این تویی ,

نخستین مصاحبه همسر مهناز افشار / عکس - ...آقازاده بودن یک سری ویژگی‌ها، محدودیت‌ها و چارچوب‌ها دارد که به درست و غلط بودن آن کارى ندارم اما وقتی از آنها عبور کنى به تو می‌گویند "آقازاده خاص".
ورود همسر ظریف به محل مذاکرات / تصاویر - عکس های منتشر شده از محل برگزاری گفتگوها نشان می‌دهد همسر ظریف نیز همراه با گروه ایرانی وارد وین و هتل کوبورک محل برگزاری نشست ها شده است. حسین فریدون برادر رئیس‌جمهور و نماینده ویژه او در مذاکرات هسته‌ای و جان کری وزیر امور خارجه آمریکا نیز دقایقی پیش وارد هتل کوبورگ شدند.
گزارش لحظه به لحظه از وین - به نظر می‌رسد مذاکرات هسته‌ای ایران و ۵+۱ پس از چندین سال و چندین دولت به روزهای پایانی خود برای رسیدن به یک توافق جامع نزدیک می‌شود. این مذاکرات از روز شنبه ۶ تیر سال ۱۳۹۴ با سفر کری و ظریف به اتریش وارد فاز نهایی خود می‌شود.
شب پُر ستاره اکران خصوصی «عصر یخبندان» / فیلم - جدیدترین ساخته مصطفی کیایی این روزها با بازی بهرام رادان، مهتاب کرامتی، سحر دولتشاهی، آناهیتا نعمتی، فرهاد اصلانی و محسن کیایی اکران عمومی شده و پیش بینی می‌شود با استقبال بسیار زیادی روبرو شود.
لیلا اوتادی: من گرانقیمت‌ترین بازیگر زن شدم / فیلم - لیلا اوتادی بازیگر زن سینما و تلویزیون ایران مهمان ویژه برنامه ماه رمضان تی وی پلاس که در رستوران ژیلمو سعادت آباد تهران ضبط می شود، شد تا با او گفتگویی انجام بدهیم که شاید تا امروز در هیچ رسانه‌ای به زبان نیاورده بود.
تیپ جدید مهناز افشار و همسرش / عکس - محمد یاسین رامین، فرزند محمدعلی رامین، نظریه پرداز هلوکاست در دولت احمدی نژاد به همراه همسرش مهناز افشار
تنابنده و عطاران در مراسم اکران فیلم گینس / فیلم - محسن تنابنده و رضا عطاران دو ستاره محبوب و پرفروش این روزهای سینما و تلویزیون ایران که برای اکران عمومی فیلم گینس، اولین ساخته محسن تنابنده به سینما قدس میدان ولیعصر تهران آمده بودند، در میان استقبال شدید طرفدارانشان روبروی دوربین های تی وی پلاس نشستند.
اکران خصوصی فيلم عصر یخبندان / تصاویر - بازیگران این فیلم عبارتند از :مهتاب کرامتی، بهرام رادان، آنا نعمتی، سحر دولت شاهی، مینا ساداتی، محسن کیایی، بابک بهشاد، علی میلانی، پوریا رحیمی سام، صدف طاهریان، علی کوچکی، فرهاد اصلانی، ژاله صامتی و ... . نویسنده و کارگردان : مصطفی کیایی .
رونمایی مهران غفوریان از همسرش / تصاویر - جشن حافظ اولین جایی بود که مهران غفوریان همراه با همسرش در آن جا حاضر شد و به عبارت دیگر از همسر خود رونمایی کرد!
بازاری که داعش در آن زنان را می‌فروشد / فیلم - "نخاسة"؛ بازاری که داعش در آن زنان را می فروشد
نیوشا ضیغمی در فستیوال فیلم مسکو / تصاویر - نیوشا ضیغمی و همسرش در فستیوال فیلم مسکو شرکت کرده اند . نیوشا ضیغمی با فیلم «دریا و ماهی پرنده» به کارگردانی مهرداد غفارزاده را در این جشنواره شرکت کرده است.
پوشش متفاوت مهتاب كرامتی در شانگهای / تصاویر - در جشنواره شانگهای مهتاب کرامتی و مصطفی زمانی در یک فیلم مشترک به نام جامه درآن حضور دارند و به همین دلیل سفری به شانگهای کرده اند.
جشن زادروز رضا کیانیان / تصاویر - جشن زادروز رضا کیانیان بازیگر سینما تئاتر و تلویزیون عصر یکشنبه با حضور هنرمندان سینما برگزار شد.
الناز شاکردوست در مراسم اکران فیلم آتیش بازی - تصاویری از الناز شاکردوست و سایر هنرمندان را در مراسم اکران خصوصی فیلم آتیش بازی مشاهده می کنید.
دختران رپ‌خوان افغان / تصاویر - سوسن فیروز یکی از مطرح‌ترین دختران رپ‌خوان افغان است. ترانه‌های سوسن فیروز در شبکه‌های اجتماعی فارسی‌زبان بسیار به اشتراک گذاشته می‌شود. او در اکثر ترانه‌های خود به تبعیض جنسیتی اعتراض می‌کند.
الناز حبیبی در یک همایش ! / تصاویر اینستاگرامی - سلفی فقیهه خانم سلطانی در کنار همسر محترم. لیلا اوتادی سوار ماشین شاسی بلند خفنش. مهسا کامیابی افتخار گرفتن عکس یادگاری با علی دایی را پیدا کرده است.
یک لحظه فوق العاده در جشن حافظ / عکس - امير جعفرى و همسرش ريما رامين فر ، پس از اعلام نام ريما رامين فر به عنوان بهترين بازيگر كمدى زن
تصاویر فرش قرمز جشن سینمایی حافظ - عکسهای بازیگران و هنرمندان در مراسم فرش قرمز پانزدهمین جشن سینمایی حافظ
پانزدهمین جشن سینمایی و تلویزیونی حافظ / تصاویر - پانزدهمین جشن حافظ که به تولیدات سینما و تلویزیون ایران می‌پردازد،شامگاه سه شنبه در تالار بزرگ وزارت کشور گزارش تصویری
مراسم ازدواج سام درخشانی / تصاویر - سام درخشانی بالاخره ازدواج کرد و ایندفعه خودش این موضع را در اینستاگرامش مطرح کرد و جایی برای شک و شبهه باقی نگذاشت.
پربازدیدها
شرکت‌های استثنایی چگونه فرهنگ‌هایی با عملکرد‌‌ بالا ایجاد‌‌ می‌کنند‌‌ - من سال‌ها به‌عنوان یک کارمند‌‌ سازمان‌های مختلف اعم از شرکت‌های مشاوره‌ای کوچک تا شرکت‌های بزرگ، به‌طور فزایند‌‌ه‌ای مجذوب شیوه ادامه...
آمریکا تمدید مذاکرات ایران و 5 + 1 را تأیید کرد - مذاکرات هسته‌ای ایران و 6 قدرت جهانی تا 16 تیر تمدید شد.
وزارت خارجه آمریکا: مذاکرات یک هفته تمدید شد - وزارت خارجه آمریکا طی بیانیه‌ای از تمدید مهلت مذاکرات و همچنین تعلیق تحریمهای ایران براساس برنامه اقدام مشترک تا یک هفته دیگر خبر داد. منابع رسمی ایرانی هنوز این خبر را تایید نکرده‌اند.‌
جنگ ناجوانمردانه‌ اوباما در شبکه مستند سیما - مستند « پهپادها، جنگ ناجوانمردانه‌ی اوباما » در یک قسمت 52 دقیقه ای پنج شنبه 11 تیرماه ، ساعت 23 در قالب برنامه « دریچه » از شبکه مستند پخش ...
مدیر آژانس تور‌های خارجی دستگیر شد کلاهبرداری از مسافران به بهانه اخذ ویزا + عکس - فردی که در پوشش مدیر تورهای خارجی آژانس‌های مسافرتی و به بهانه تهیه ویزا و بلیت در فاصله زمانی کوتاه‌تر از روال عادی برای مسافرت‌های خارجی از شهروندان کلاهبرداری کرده ...
بازارچه نقل و انتقالات لیگ برتر فوتبال - نقل و انتقالات لیگ برتر فوتبال این روز ها فضای ملتهبی را پشت سر می گذارد و مدیران به دنبال بمب هایخبری هر روز مذاکرات خود را با نفرات مورد نظر انجام میدهند.
نوبخت: برای نوشتن، جامعه تخیل مرا برمی‌انگیزد - یک نویسنده به هرکاری که سرگرم است، در ذهن خود همچنان می‌نویسد و این یعنی نوشتن و زندگی برای یک نویسنده از هم تفکیک پذیرند نیست.
غنی سازی چند ملیتی؛ گزینه پیشنهادی برای توافق - ایران و 1+5 شرکای هسته‌ای می‌شوند؟غنی سازی چند ملیتی؛ گزینه پیشنهادی برای توافقمقامات ایران برای بحث در مورد راه‌اندازی یک مرکز چندملیتی غنی‌سازی ابراز آمادگی کرده‌اند. این پیشنهاد می‌تواند بن‌بست مذاکرات را بشکند.
نخستین مصاحبه همسر مهناز افشار / عکس - ...آقازاده بودن یک سری ویژگی‌ها، محدودیت‌ها و چارچوب‌ها دارد که به درست و غلط بودن آن کارى ندارم اما وقتی از آنها عبور کنى به تو می‌گویند "آقازاده خاص".
اسکات پترسون در گفت و گو با مثلث آنلاین : به توافق خوشبینم - در ایران و آمریکا دولت ها توافق را می خواهند و به همین دلیل شانس توافق بسیار زیاد است.