سوپ قارچ و جو

● مواد لازم
▪ گوشت به میزان دلخواه
▪ یک پیاز بزرگ خرد شده،
▪ سه حبه سیر له شده،
▪ نیم کیلو قارچ تکمه ای خرد شده،
▪ دو قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی،
▪ مقداری آب گوشت، یک پیمانه جو پرک شده،
▪ یک قاشق چایخوری مرزنجوش خشک شده،
▪ یک قاشق چایخوری سرکه،
▪ یک چهارم پیمانه جعفری تازه خرد شده،
▪ نمک و فلفل به میزان لازم.
● طرز تهیه
در یک ظرف بزرگ گوشت خرد شده را بپزید. پیاز و سیر را تفت دهید با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس قارچ را اضافه کنید وقتی آب آن گرفته شده رب گوجه را هم اضافه کنید. این مواد را با گوشت پخته شده مخلوط کنید، آب گوشت، جو، مرزنجوش و سه پیمانه آب را هم اضافه کنید تا وقتی جو بپزد. حال نمک، فلفل، سرکه و جعفری را هم اضافه کنید. در صورت نیاز به پخت بیشتر از میزان آب بیشتری استفاده کنید.

منبع : روزنامه کارگزاران