جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
چگونه مزه شیرینی را حس میکنیم؟
احساس مزه شیرینی به جوانههای چشایی بر روی زبان شما بستگی دارد
جوانههای چشایی خوشههایی متشکل از حداکثر ۱۰۰ سلول هستند. رشتههای عصبی هر یک از این جوانهها را به مغز متصل میکنند.
مواد قندی و برخی از شیرینکنندههای مصنوعی با دو نوع گیرنده چشایی بر روی زبان واکنش میکنند.
برخی از شیرینکنندههای مصنوعی تنها با یک گیرنده زبانی واکنش می کنند؛ احتمالا به همین علت این شیرینکنندهها مانند موادقندی طبیعی احساس نمیشوند.
البته شیرینکننده سوکرالوز با هر دو نوع گیرندهها واکنش میکند. جوانههای چشایی مزه شیرینی به وظیفهای مضاعف به عنوان جوانه چشایی مزه تلخی هم دارند.
مواد شیمیایی موجود در همان جوانههای شیمیایی به ما کمک میکنند که تفاوت میان یک کلم فندقی تلخ را از یک بستنی توتفرنگی تشخیص دهیم.
دانشمندان یک پیامرسان شیمیایی به نام کولهسیستوکینین در جوانههای چشایی کشف کردهاند که به مغز ما میگوید که چیزی تلخ بر روی زبان است، در حالی که یک ماده شیمیایی متفاوت، نوروپپتید Y، به مغز پیام میرساند که چیزی شیرین خورده شده است.
گاهی شیرینی به چشم شما هم بستگی دارد. در یک بررسی بر روی افرادی که آب پرتقالهای با سایه های متقاوت رنگ نارنجی را نوشیده بودند، روشنترین آب پرتقالها شیرینترین مزه را برای این افراد داشتند.
منبع : همشهری آنلاین
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات عراق احمد وحیدی حسن روحانی حجاب مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی مجلس رهبر انقلاب شهید مطهری رسانه
ایران هواشناسی سیل آتش سوزی یسنا تهران روز معلم قوه قضاییه پلیس معلم شهرداری تهران آموزش و پرورش
قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا دولت سیزدهم مالیات طلا بازار خودرو قیمت دلار خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان ایران خودرو
مهران غفوریان موسیقی تلویزیون سریال عمو پورنگ ساواک سینمای ایران عفاف و حجاب تبلیغات مسعود اسکویی سینما دفاع مقدس
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه جنگ غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس نوار غزه انگلیس اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر تراکتور جواد نکونام لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا
ناسا هوش مصنوعی فناوری اپل گوگل اینستاگرام تلفن همراه کولر
طب سنتی خواب فشار خون کبد چرب دیابت