سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
مجله ویستا
بررسی میزان باز پس زنی ترکیبات شیر توسط غشاء اولترافیلتراسیون
اولترافیلتراسیون را می توان یک فرایند غشائی با محرکه فشار ۲ تا ۱۵ بار معرفی نمود، که توانایی جداسازی و تغلیظ موادی با وزن مولکولی ۱ تا۱۰۰ کیلو دالتون را بر روی سطح غشایی با ابعاد۰.۰۰۱-۰.۰۲ میکرومتر را دارا می باشد. به منظور بررسی خصوصیات باز پس زنی کلیه ترکیبات شیر توسط غشاء اولترافیلتراسیون، شیر کامل پاستوریزه و غیر هموژن، در دمای ۵۰ درجه سانتی گراد تحت فشار ۵ بار به نحوی که اختلاف فشار در دو سوی فیلترهای از ۳.۶ بار تجاوز نکند، توسط اولترافیلتراسیون پیوسته APV با ۵۱ فیلتر غشایی از نوع مارپیچی با جنس پلی سولفون ساخت شرکت DDS دانمارک با قابلیت نگهداری ترکیباتی با جرم مولکولی ۲۰ کیلو دالتون تا درجه تغلیظ ۵ اولترافیلتره شد. سپس ترکیبات شیر و پرمیت از نظر ماده جامد، ازت کل، ازت غیر پروتئینی، پروتئین، چربی، لاکتوز، خاکستر، کلسیم، سدیم و پتاسیم در سطح اطمینان بالای ۹۵ درصد مورد ارزیابی قرار گرفت. ضریب باز پس زنی هر یک از این ترکیبات به ترتیب (۰.۶۹۵ ±۵۵.۶۷)، (۰.۸۹ ±۹۳.۹۴)، (۰.۳۹ ±۵.۸۵)، (۰.۲۴ ±۹۹.۶۳)، (۱۰۰)، (۰.۲۱ ±۰.۸۳۵)، (۲.۸۹ ±۳۱.۳۰)، (۱.۱۸ ±۵۹.۷۷)، (۰.۷۷ ±۹.۲) و (۰.۵ ±۱۱.۴۷) درصد می باشد. ارزیابی ترکیبات پروتئینی با استفاده از روش الکتروفورز SDS-PAGE با شیب غلظت ۱۰ تا ۲۰ درصد اکریل آمید نشان می دهد که a-لاکتالبومین به میزان (۱.۷۲۵±۹۶.۶۸)، b- لاکتوگلبولین (۹۹.۱۸±۰.۴۶)، میسل کازئین(۱۰۰) و ترکیبات هیدرولیز شده کازئین (۱.۰۰±۹۸.۳۹) درصد توسط سیستم غشایی اولترافیلتراسیون بازپس زده می شود.
مهشید جهادی
محمدرضا احسانی
ثریا نواب پور
مهناز هاشمی روان
محمدرضا احسانی
ثریا نواب پور
مهناز هاشمی روان
منبع : پایگاه اطلاعات علمی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سیدابراهیم رئیسی سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور رئیسی سقوط بالگرد رئیسی ایران سقوط بالگرد بالگرد حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
کنکور هواشناسی قتل تهران پلیس امتحانات نهایی هلال احمر سیل قوه قضاییه سیل مشهد آموزش و پرورش بارش باران
پیام تسلیت بورس یارانه قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا خودرو دلار بازار خودرو ایران خودرو حقوق بازنشستگان یارانه نقدی
ابراهیم تاتلیس تلویزیون هنرمندان سینما سینمای ایران لیلا حاتمی شعر زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
اسرائیل رژیم صهیونیستی ترکیه امیرعبداللهیان روسیه آمریکا غزه فلسطین جنگ غزه چین حماس اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال رییس جمهور لیگ برتر باشگاه پرسپولیس لیگ برتر انگلیس لیگ برتر ایران فدراسیون فوتبال بازی تراکتور باشگاه استقلال
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث هواپیما اینترنت
سلامت رژیم غذایی بارندگی مردان زیبایی آلزایمر سازمان غذا و دارو استرس فشار خون کاهش وزن