کاهو در معرفی خود می گوید

از رقت خون جلوگیری می کنم . از سفید شدن مو و ریختن آن ممانعت می کنم . محرک اشتها هستم . رنگ چهره را باز می کنم و بهترین دارو برای امراضی هستم که ریشه عصبی دارند.
زیاده روی در مصرف من ایجاد مسمومیت می کند. برای بی خوابی مفیدم .
کاهو در کتاب زبان خوراکی می گوید : دعا کنید که هیچ گاه سفره شما خالی از کاهو نباشد .
فارسی من " کاهو " است ، به من " کوک " هم میگویند . عربی من " خس " و ترکان "خاس" گویند.
من انواع و اقسام بیابانی و بستانی دارم و در اثر تربیت و پرورش ، نژادهای مختلفی از من به وجود آمده است . چندین نوع کاسنی و کلم را نیز به شکل من در آورده ، به صورت سالاد مصرف می کنند .
من دارای انواع پیچ ، بهاره ، تابستانه ، پاییزه و زمستانی هستم ، به طوری که درتمام فصول سال ، بازار از انواع من خالی نیست . در ایران نیز نژادهای متعددی از من به بازار می آید .
انواع من دارای ویتامین های " آ " و " ب " بوده و سرشار از ویتامین " ث " است و به همین جهت ضد رقت خون بوده و سازنده خون صالح هستم و این گفته امام رضا (ع) دارای اهمیت است که به شیعیان خود توصیه فرمودند که: تا می توانید کاهو بخورید . چه بسا کاهو رقت خون را از بین برده و بهتر از سایر سبزی ها خون را تصفیه می کند .
این کلام امام از آن جهت حائز اهمیت است که بیش از هزار سال قبل از کشف ویتامین " ث " بیان شده است . به علت داشتن املاح فراوان به خصوص منگنز و روی ، خوردن من از سفید شدن مو جلوگیری می کند و مانع ریزش مو می شود.
من اشتها را تحریک میکنم و چنان که قبل از غذا مرا با کمی سرکه و ادویه مناسب میل کنید ، غدد دستگاه گوارش را تحریک کرده و باعث ترشح اسید معده شده و در نتیجه به هضم غذایی که بعداْ خورده میشود کمک فراوان می کنم . به خصوص اگر مرا خوب جویده و با بزاق دهان مخلوط کرده و فرو برند .
روی همین اصل است که غذاشناسان توصیه می کنند همیشه سالاد کاهو را قبل از غذا باید خورد و یا همراه غذا و در این جا من به شما سفارش می کنم که هیچ گاه بعد از غذا سالاد کاهو میل نکنید ، چون این یکی از بدترین روش غذایی است که ایجاد ناراحتی های معده می کند .
http://kadbanoooo.blogfa.com/۸۶۰۹.aspx

منبع : مطالب ارسال شده