چند پیام بهداشتی

پیش از آن كه مشغول پخت غذا شوید، به ویژه وقتی مقدار غذا زیاد باشد و به زمان بیشتری برای پخت آن نیاز باشد، به چگونگی ساخت ظروف آشپزخانه خود توجه كنید.
آلومینیومی كه در ساخت ظروفی مثل دیگ، قابلمه و ماهی تابه به كار می رود طی آشپزی كردن فرسوده شده و به آسانی از ظرف جدا می شود. هر چه زمان پخت غذا در ظروف آلومینیومی بیشتر باشد، آلومینیوم بیشتری وارد غذا می شود. سبزی ها و غذاهای اسیدی آلومینیوم بیشتری را جذب می كنند.
اگرچه مقدار كمی مس برای سلامتی شما مفید است، اما مقدار زیاد آن می تواند سمی و خطرناك باشد.
بیشتر ظروف مسی آشپزخانه با لایه ای از مواد دیگر روكش می شوند؛ اما گاهی ممكن است این لایه محافظتی نیز از بین برود.
آهن و كروم نیز برای سلامتی شما سودمند است، اما مقدار بسیار آن مسموم كننده. ظروف پلاستیكی و ظروفی كه روكش پلاستیكی دارند، بی خطرند، اما نباید آنها را در ما یكروویو گذاشت، مگر آن كه كاربرد ماكروویو بی خطر باشد.
●تأثیر ورزش در كاهش مشكلات گوارشی افراد چاق
فعالیت های بدنی همراه با یك رژیم غذایی سالم می تواند در كاهش مشكلات گاسترو آنتریتی (ورم معده و روده) نظیر دردهای شكمی، اسهال و نشانگان روده تحریك پذیر (اختلال شایعی شامل دردهای عودكننده شكمی همراه با یبوست و اسهال و یا هر دو كه بدون مختل كردن حال عمومی سال ها ادامه دارد) مؤثر باشد. به نقل از پژوهش جدیدی كه در آخرین نشریه كبدشناسی و معده- روده شناسی بالینی(Clinical Gastroenterllology& Hpatology ) منتشر شد.
آنچه گفته شد نتیجه پژوهشی است كه از ۱۸۰۱ زن و مرد به عمل آمده و نشان می دهد كه از این تعداد، اشخاص چاقی كه برخی فعالیت های بدنی را انجام داده اند نسبت به اشخاص چاق غیرفعال، كمتر مستعد ابتلا به گاستروآنتریت(مشكلات معده و روده ای) می شوند. این پژوهش نشان می دهد كه چاقی با افزایش تحریك پذیری روده، دردهای شكمی، یبوست و تورم ارتباط دارد. مصرف نوشابه های الكلی نیز در افزایش این مشكلات مؤثر است.
پروفسور رونال لوی از دانشگاه سیاتل واشنگتن اظهار می دارد:
این موضوع اثبات شده كه داشتن رژیم غذایی مناسب و فعالیت های بدنی منظم می تواند در سلامت افراد مؤثر باشد.
پروفسور لوی می گوید: پژوهشی كه ما انجام دادیم اولین پژوهشی است كه نشان می دهد داشتن این عادات سلامت بخش در جلوگیری از وقوع علائم گاستروآنتریت(ورم معده و روده) در افراد چاق مفید است. نتیجه این پژوهش در آینده برای درمان چاقی و اختلالات متعدد معده ای و علائمی كه در این گروه از مردم شایع تر است، به كار خواهد رفت.
متوسط وزن آمریكایی ها نسبت به دو دهه گذشته در حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است. بیش از نیمی از بزرگسالان آمریكایی اضافه وزن دارند و تقریباً از هر سه آمریكایی، یك نفر دچار چاقی است. امكان كاهش علائم گاستروآنتریت سبب می شود تا افراد چاق به فعالیت های بدنی مورد علاقه خود توجه كنند. این امر می تواند تفاوت میان داشتن یك زندگی بهنجار یا زندگی پر از درد و رنج را به خوبی نشان دهد.
ترجمه: ملك دخت قاسمی نیك منش

منبع : روزنامه همشهری