سه شنبه, ۱۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 30 April, 2024
مجله ویستا
وضعیت میکروبی سبزی و میوه
تعداد میكروارگانیزمها در سبزیها و میوههائی كه به تازگی از مزارع به دست میآیند متغییر است. كلیه گیاهان سبز دارای میكروفلوری هستند كه در روی سطح آنها موجود بوده و بهطور طبیعی با مقادیر كم كربوهیدرات، پروتئین و به میكرو ارگانیزمهای مفیدی كه بهطور طبیعی بر Micro flora - ۱ P روی جانداران و یا در داخل بدن آنها زیست میكنند اطلاق میگردد. نمكهای معدنی كه در آب حاصل از سبزی و میوه حل شدهاند زندگی میكنند. منابع دیگری مانند خاك، گرد و غبار و آب و سایر منابع طبیعی باعث آلودگی سبزیها و میوههاا میشوند. سایر عوامل كه در میزان و تعداد میكروفلور سبزی و میوه مهم هستند عبارتند از: شرایط برداشت این فراوردهها در مزرعه، ظروف و ماهیت فراورده از نظر ضخامت پوست و غیره. از سبزیهائی كه با خاك تماس زیاد دارند سیبزمینی، خیار، چغندر، تعداد میكروارگانیزمها خصوصا در قسمتهای میانی این سبزیها بسیار اندك است. میكروارگانیزمهائی كه در سبزیها و میوهها موجود هستند چه در نتیجه رشد بر روی فراورده حاصل شده باشند و چه از یك منبع غیر مربوط منتج شده باشند در هر مورد دارای اهمیت هستند. میوه یا سبزی آلوده به خاك دارای میكروفلوری است كه غالب ارگانیزمهای آن را گروهی كه مولد اسپور}: Spore - ۲ P به فرم غیر فعال و مقاوم باكتری اطلاق میشود {Pهستند، كورنیه فرمها و سایر انواع ارگانیزمهای خاك تشكیل میدهند. میزان قند و اسیدیته زیاد موجود در میوهها غالبا به مخمرها و كپكها امكان رشد بهعنوان فلور غالب میدهد در حالیكه میزان كربوهیدرات زیاد در اكثر سبزیها رشد باكتریهای مخمر لاكتیك را تشویق میكند.
منبع : واحد مرکزی خبر
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی مجلس دولت سیزدهم قوه قضائیه خلیج فارس دولت لایحه بودجه 1403 شورای نگهبان حجاب مجلس یازدهم
تهران هواشناسی قوه قضاییه سیل آموزش و پرورش شهرداری تهران فضای مجازی سلامت پلیس شورای شهر تهران سازمان هواشناسی قتل
خودرو سایپا قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو کارگران ایران خودرو دلار بازار خودرو چین بانک مرکزی مالیات
تلویزیون سریال سینمای ایران سینما موسیقی دفاع مقدس رسانه تئاتر فیلم زنان رسانه ملی بازیگر
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه روسیه عربستان نتانیاهو ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان تراکتور باشگاه استقلال تیم ملی فوتسال ایران لیگ برتر فوتسال بازی باشگاه پرسپولیس وحید شمسایی
هوش مصنوعی اینستاگرام تسلا ناسا اپل فناوری تبلیغات ماه گوگل همراه اول آیفون بنیاد ملی نخبگان
داروخانه مسمومیت دیابت خواب کاهش وزن طول عمر سلامت روان بارداری هندوانه