یکشنبه, ۶ خرداد, ۱۴۰۳ / 26 May, 2024
مجله ویستا
کبک پلو
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
گوشت کبک: ۳ عدد |
پوست نارنج: ۳ فنجان |
زیره: ۲ قاشق سوپخوری |
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری |
روغن: ۲۰۰ گرم |
ـ طرز تهیه: |
این پلو در گذشته که کبک فراوانتر بود از پلوهای متداول بود ولی امروزه بهعلت عدم دسترسی به کبک کمتر تهیه میشود ولی چون پلوی بسیار مطبوعی است طرز تهیه آن ارائه میگردد تا اگر روزی روزگاری کبکی بهطور شما خورد از طبخ آن لذت ببرید. |
برنج را خیس کرده و کبک را خشک پر میکنیم (یعنی پرهای آن را بدون آنکه در آبجوش بزنیم میکشیم) موهای ریز آن را میسوزانیم و به دقت میشوئیم با ۲ تا ۳ لیوان آب و کمی نمک و یکی دو عدد پیاز خرد کرده میگذاریم بپزد باید بعد از پختن در حدود یک لیوان آب بیشتر نداشته باشد بعد آن را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آن را میگریم خلال تلخی گرفته را با یک لیوان شکر و یک لیوان آب چند جوش میدهیم تا مغز خلال شیرین شود بعد آن را از شربت خارج مینمائیم زعفران را در کمی آب جوش حل مینمائیم زیره را هم تمیز کرده بعد برنج را آبکش میکنیم، مانند چلوی ساده و خلال و زیره را روی برنج میگذاریم نصف زعفران را با ۳ تا ۴ قاشق روغن مخلوط با آب کبک میکنیم وقتی عرق برنج را گرفتیم روی برنج میدهیم و پلو را در فر یا روی آتش دم میکنیم در صورت طبخ در فر حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم است موقع کشیدن پلو دو کفگیر از برنج را بقیه زعفران مخلوط کرده قطعات کبک را خارج مینمائیم پلو را در دیگ مخلوط میکنیم و در دیس میکشیم و قطعات کبک را روی آن قرار میدهیم با برنج زعفرانی روی آنرا میپوشانیم و بعد کمی روغن داغ کرده روی دیس میدهیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات سید ابراهیم رئیسی ایران رئیس جمهور سیدابراهیم رئیسی شهدای خدمت رئیسی سقوط بالگرد رئیسی ابراهیم رئیسی حسین امیرعبداللهیان رهبر انقلاب
تهران هواشناسی قتل وزارت بهداشت سلامت شهرداری تهران مشهد سازمان هواشناسی فضای مجازی بارش باران کنکور پلیس
دولت سیزدهم قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو قیمت مسکن خودرو بورس تورم بازار خودرو حقوق بازنشستگان یارانه مسکن
فیلم سینما تلویزیون جشنواره کن سریال کتاب سینمای ایران تئاتر دفاع مقدس سینمای جهان سریال پایتخت موسیقی
دانشگاه آزاد اسلامی دانشگاه تهران کنکور ۱۴۰۳ وزارت علوم
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه جنگ غزه آمریکا روسیه حماس حزب الله لبنان اوکراین اتحادیه اروپا ترکیه
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر تیم ملی والیبال ایران والیبال استقلال خوزستان جواد نکونام نساجی باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال بارسلونا
هوش مصنوعی ایلان ماسک اپل موبایل سامسونگ گوگل اینترنت ناسا واتساپ ماهواره
کاهش وزن سرطان استرس دیابت تجهیزات پزشکی آلزایمر ویتامین زوال عقل