با این روش ساده، می توانید یک پنیر خانگی خوشمزه، سالم و سرشار از فیبر و امگا ۳ تهیه کنید. این پنیر با استفاده از شیر، لیمو و دانه کتان، جایگزینی عالی برای پنیرهای بازاری است و به راحتی در خانه درست می شود.
مواد لازم: شیر: ۲ لیتر/ نمک: ۲ قاشق چای خوری/ لیمو ترش تازه: ۱ عدد/ دانه کتان: ۱۰۰ گرم/
ابزار مورد نیاز: قابلمه/ آبکش یا صافی/ پارچه نخی تمیز/ قالب پنیر (یا یک ظرف سوراخ دار) وزنه کوچک
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله ۱: گرم کردن شیر
شیر را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی گرم شود.
مرحله ۲: آماده سازی آب لیمو
لیمو را روی سطح کار بغلتانید تا نرم شود. سپس آن را از وسط نصف کرده و آب آن را بگیرید.
مرحله ۳: دلمه کردن شیر
هنگامی که شیر به خوبی گرم شد، آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید. شیر بلافاصله شروع به دلمه بستن می کند. اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ۴: افزودن دانه کتان
دانه کتان را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. دانه کتان نه تنها ارزش غذایی پنیر را افزایش می دهد، بلکه بافت آن را نیز بهبود می بخشد.
مرحله ۵: آبکشی …
