اما آیا تا به حال نام آبگوشت ماست تبریز را شنیدهاید؟ اگر نام این غذا برای شما هم تازه است، بهتر است در این مطلب با طرز تهیه آبگوشت ماست تبریز همراه شوید.
ماست۴ لیوان
لپه۱ پیمانه
ران یا سینه مرغ۱ عدد
پیاز متوسط۱ عدد
نعنا خشک۱ قاشق غذاخوری
نمک۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری
زرچوبه۱ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی (در صورت تمایل)۲ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت ماست تبریز
مرحله اول: خیساندن و پختن لپه
در اولین مرحله برای درست کردن یک آبگوشت ماست تبریزی خوشمزه، باید لپهها را آماده کنید. برای این کار، اول لپهها را پاک کنید تا هیچگونه سنگریزهای نداشته باشد. آنها را شسته و به مدت حداقل دو ساعت بخیسانید. این کار باعث میشود که لپهها نرمتر شده و زودتر بپزند.
پس از این که زمان خیساندن لپهها به پایان رسید، آنها را به همراه شش لیوان آب روی حرارت بگذارید. پس از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید که لپهها بپزند.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در طول مدتی که لپهها در حال پختن هستند، باید مرغ را آماده کنید. شما برای درست کردن این غذا میتوانید از بخشهای مختلف مرغ مثل سینه یا ران استفاده کنید. فقط باید استخوان بخش مورد نظر را بگیرید، به تکههای کوچکتر خرد و سرخشان کنید.
حالا در یک تابه کمی روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار بدهید. صبر کنید تا روغن کمی گرم شود. تکههای مرغ را به تابه اضافه کرده و سرخشان کنید. پس از سرخ شدن مرغ، آنها را باید به لپههای در حال پخت اضافه کنید.
مرحله سوم: آماده کردن پیاز داغ
پیاز داغ یکی از اجزای ثابت و پای همیشگی سرو انواع آش ایرانی است. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید این آبگوشت متفاوت را میتوانید به همراه پیاز داغ سرو کنید. پس در طول مدتی که مواد اولیه شما در حال پختن هستند، میتوانید به سراغ پیاز داغ رفته و آن را آماده کنید.
پیاز را پوست گرفته و خلالی خردشان کنید. در تابه با روغن داغ سرخشان کنید تا طلایی شوند.
برای این کار، ابتدا یک عدد پیاز را شسته، پوست گرفته و آن را به صورت خلالی خرد کنید. همچنین میتوانید در صورت تمایل به پیازها، کشمش پلویی هم اضافه کنید. البته اگر تمایلی به …
