فراروـ پلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانیها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، لوبیا پلو، هویج پلو، شیرین پلو، کشمش پلو، مرصع پلو و... از انواع پلوهای مخلوطی هستند که در مهمانیها طرفداران خاص خود را دارند. آلبالو پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط بسیار خوشمزه و محبوب ایرانی است که پخت آن هر سال با فرارسیدن فصل بهار و تابستان رونق پیدا میکند.
به گزارش فرارو، این غذای خوشمزه بسیار محبوب است و به روشهای مختلفی با گوشت تکهای، گوشت قلقلی، مرغ و... طبخ میشود. تهچین آلبالو پلو با کوفته قلقلی نوعی روش خاص و مجلسی برای درست کردن آلبالو پلو است که اگر یکبار آن را امتحان کنید، روش همیشگی شما خواهد شد، پس در ادامه مطلب با طرز تهیه تهچین آلبالو با کوفته قلقلی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه تهچین آلبالو آلبالو هسته گرفته: 500 گرم برنج: 4 پیمانه شکر: 2 قاشق غذاخوری کره: 150 گرم (100 گرم برای سس و 50 گرم برای روی برنج) گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز: 1 عدد نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم روغن: به میزان لازم خلال پسته: به میزان لازم طرز تهیه تهچین آلبالو پلو
مرحله اول، درست کردن سس آلبالو: آلبالوهای هسته گرفته را داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه بدهید آلبالو با حرارت کم آب بیندازد. وقتی شروع به جوشیدن کرد و آب انداخت، 100 گرم کره را اضافه کنید و صبر کنید کره آب شود و سس را هم بزنید. حالا اجاق گاز را خاموش کنید. توجه داشته باشید آلبالو به اندازهای بجوشد که له نشود. حالا آلبالو را از صافی رد کنید. سس غلیظ را کنار بگذارید و آلبالوهای صاف شده را هم کنار بگذارید تا هر دو خنک شوند. …
