به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ طرز تهیه خورشت لوبیا سبز برای زمانی مناسب است که میخواهید یک خورشت ایرانی متفاوت با طعمی ملس و بافتی جاافتاده آماده کنید. لوبیا سبز در این خورشت در کنار گوشت، رب گوجهفرنگی و آبلیمو پخته میشود و نتیجه، غذایی خوشعطر و سیرکننده است که در کنار برنج زعفرانی میتواند یک وعده کامل برای ناهار یا شام باشد. اگر به خورشتهای خانگی علاقه دارید، خورشت قیمه، خورشت کرفس، خورشت بامیه و خورشت آلو اسفناج هم گزینههای خوبی برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی شما هستند. بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی / طرز تهیه قورمه سبزی رشتی با دستور اصیل شمالی
در این دستور، آبلیمو در کنار رب گوجهفرنگی طعمی ملس و متعادل به خورشت میدهد. پخت آرام و مرحلهای مواد نیز کمک میکند گوشت نرم شود و لوبیا سبز به بافت مطلوب برسد؛ در نهایت خورشتی خواهید داشت که طعم مواد در آن بهخوبی با یکدیگر ترکیب شده است. مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز گوشت گوساله خورشتی ۴۵۰ گرم لوبیا سبز تازه ۴۵۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد رب گوجهفرنگی ۱/۲ پیمانه روغن زیتون یا روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری آب ۳ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری برگ بو (اختیاری) ۳ عدد مراحل تهیه خورشت لوبیا سبز مرحله اول: آماده کردن لوبیا سبز و پیاز
برای شروع لوبیا سبزها را بشویید و ۲ سر آنها را جدا کنید. سپس لوبیاها را به قطعات حدود ۲ تا سه سانتیمتری برش بزنید. پیاز را هم نگینی ریز خرد کنید. مرحله دوم: تفت دادن گوشت
قابلمه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. وقتی روغن گرم شد، تکههای گوشت را اضافه کنید و هر طرف آنها را سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا سطح گوشت کمی قهوهای شود. پس از تفت دادن، حدود نیمی از مقدار نمک را روی گوشت بپاشید. مرحله سوم: پخت اولیه گوشت
پیاز خردشده را به گوشت اضافه کنید و چهار تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس برگ بو (در صورت تمایل) و آب را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش برسد.
بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت حدود یک ساعت آرام بپزد تا کاملا نرم شود. اگر روی سطح آب کف ایجاد شد، آن را با قاشق جمع کنید تا آب خورشت …
