در بعضی نسخه ها گوشت به شکل کوفته های کوچک درمی آید، در برخی از نخود یا لپه استفاده می شود و چاشنی و ادویه هم با توجه به منطقه تغییر می کند. در ادامه، طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی، کرمانشاهی و کاشانی را مرحله به مرحله می خوانید تا بتوانید هر سه مدل را در خانه امتحان کنید.
🥘 قیمه ریزه چیست؟
قیمه ریزه نوعی غذای سنتی ایرانی است که پایه آن معمولاً گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه است و گوشت به شکل قلقلی های کوچک یا «ریزه» درآمده و در یک سس خوش عطر پخته می شود.
این غذا در مناطق مختلف ایران دستورهای متنوعی دارد؛ بنابراین ممکن است مواد اولیه و روش پخت آن از خانواده ای به خانواده دیگر هم کمی متفاوت باشد.
🟢 روش اول: قیمه ریزه اصفهانی
قیمه ریزه اصفهانی معمولاً با گوشت چرخ کرده، پیاز، آرد نخودچی و سبزی های معطر تهیه می شود و در یک سس گوجه ای خوش رنگ می پزد. …
