در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه حلوای ترکی پرفروش را در ۸ مرحله یاد می گیریم.
مواد لازم: شکر: ۱ لیوان/شیره انگور، خرما یا توت: ۱ لیوان/شیر پرچرب: ۱ لیوان/خامه: نصف لیوان/آب: ۱ لیوان/آرد (تازه): ۲ لیوان/گردو (خرد شده با چاقو): ۱ لیوان/کره یا مارگارین: ۱۵۰ گرم (نصف قالب)/مغز پسته: نصف لیوان
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
آماده سازی قالب: قالب مورد نظر را ۲ تا ۳ دور سلفون بپیچید و کنار بگذارید.
تهیه شربت: شکر، شیره، شیر، خامه و آب را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
تفت دادن آرد و کره: کره را در تابه آب کنید، آرد را اضافه کنید و با حرارت متوسط ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و کمی رنگ بگیرد. (آرد نباید بیش از حد تیره شود)
اضافه کردن شربت به آرد: شربت را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و سریعاً با میکسر هم بزنید و از صافی رد کنید.
پخت نهایی روی حرارت کم: مایه حلوا را روی حرارت کم قرار دهید و دائماً هم بزنید …
