با رعایت چند فوت وفن ساده و انتخاب دمای مناسب فر، می توانید بال مرغی درست کنید که از نمونه های رستورانی هم خوشمزه تر باشد.
مواد لازم
بال مرغ: ۱ کیلوگرم
نمک: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
آویشن: ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر (بدون آلومینیوم): ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
کره آب شده (اختیاری): ۳۰ گرم
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول؛ خشک کردن بال مرغ
بال های مرغ را پس از شستن، کاملاً با دستمال حوله ای خشک کنید. هرچه سطح مرغ خشک تر باشد، پوست آن تردتر خواهد شد.
مرحله دوم؛ مزه دار کردن
نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن، بکینگ پودر و روغن را با هم مخلوط کنید.
تمام قسمت های بال مرغ را به این ترکیب آغشته کنید و حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً یک شب) داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله سوم؛ آماده کردن فر
فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
کف سینی را کاغذ روغنی بیندازید و یک توری فلزی روی آن قرار دهید تا چربی مرغ هنگام پخت خارج شود و هوا در اطراف بال ها گردش کند.
مرحله چهارم؛ پخت
بال ها را روی توری بچینید و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
در نیمه زمان پخت، بال ها را برگردانید تا هر دو طرف کاملاً طلایی شوند.
در ۵ دقیقه آخر می توانید حالت گریل را روشن کنید تا پوست مرغ کاملاً برشته شود.
بهترین دمای فر برای پخت بال مرغ
برای داشتن بال مرغ ترد و آبدار، این دماها بهترین نتیجه را می دهند:
دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد: بهترین گزینه برای ترد شدن پوست و آبدار ماندن گوشت.
دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد: اگر بال های درشت دارید، زمان پخت را به ۵۰ تا ۶۰ دقیقه افزایش دهید.
دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد: فقط …
