در این آموزش، قدم به قدم با هم روش سرخ کردن بادمجان را با کمتر از ۲ قاشق روغن در ۶ مرحله ساده یاد می گیریم.
مواد لازم:بادمجان: به مقدار دلخواه/روغن مایع: کمتر از ۲ قاشق غذاخوری/پیاز: ۱ عدد (برای خورشتی کردن)/گوجه فرنگی: به مقدار دلخواه/سیب زمینی: به مقدار دلخواه (اختیاری)/زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
پوست گرفتن و آماده سازی بادمجان: بادمجان ها را پوست بگیرید و بگذارید ۱ تا ۳ ساعت در دمای محیط بمانند تا آب اضافی آنها کشیده شود. (نیازی به نمک زدن نیست)
قرار دادن تابه روی حرارت کم: تابه را بدون روغن روی حرارت کم بگذارید و بادمجان ها را داخل تابه بچینید. (همزمان تابه و بادمجان را روی حرارت قرار دهید تا بادمجان نچسبد)
چرخاندن بادمجان ها: هر چند دقیقه یک بار بادمجان ها را بچرخانید تا آب آنها تبخیر شود و کمی جمع شوند.
اضافه کردن روغن: حدود یک و نیم قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید و بادمجان ها را بچرخانید تا همه طرف آنها به روغن آغشته شود.
سرخ …
