اگر به دنبال یک روش ساده برای تهیه لیمو خشک خانگی هستید، می توانید با چند مرحله ساده و کمی زمان، لیموترش های تازه را به لیموهایی خشک، ترد و خوش عطر تبدیل کنید. لیمو خشک یکی از چاشنی های پرکاربرد در آشپزی است و می توان از آن برای طعم دادن به انواع غذاها، خورش ها و دمنوش ها استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه لیمو خشک
برای شروع به مواد زیر نیاز دارید: ۱ کیلوگرم لیموترش تازه مقداری نمک ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان سرکه
بهتر است برای این کار از لیموترش های سالم و نسبتاً سفت استفاده کنید؛ زیرا لیموهای له شده یا بیش از حد رسیده ممکن است هنگام آماده سازی و خشک شدن، کیفیت مطلوبی نداشته باشند. طرز تهیه لیمو خشک مرحله به مرحله ۱. شستن و نمک زدن لیموها
ابتدا لیموترش ها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی از سطح پوست آن ها پاک شود. سپس لیموها را خشک کرده و داخل یک کاسه مناسب قرار دهید.
مقداری نمک روی لیموها بپاشید و آن ها را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید. این مرحله به آماده شدن پوست لیمو برای ادامه فرایند کمک می کند.
۲. جوشاندن لیمو در آب و سرکه
پس از گذشت یک روز، لیموها را از یخچال خارج کرده و با آب سرد بشویید.
در یک قابلمه بزرگ، ۱۵ لیوان آب را به جوش بیاورید و سپس یک لیوان سرکه به آن اضافه کنید. لیموها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید فقط یک دقیقه بجوشند.
بعد از یک دقیقه، لیموها را از آب خارج کرده و با آب سرد بشویید.
این فرایند را در مجموع ۴ بار تکرار کنید. بهتر است زمان جوشاندن در هر مرحله طولانی نشود تا بافت لیمو بیش از حد نرم نشود. ۳. ایجاد سوراخ روی لیموها
پس از پایان مرحله جوشاندن، اجازه دهید لیموها کاملاً خنک شوند. سپس با استفاده از یک وسیله تمیز و نوک تیز، روی هر لیمو چند سوراخ کوچک ایجاد کنید.
ایجاد سوراخ باعث می شود رطوبت داخل لیمو راحت تر خارج شود و روند خشک شدن لیموترش بهتر انجام شود.
۴. خشک کردن لیمو زیر نور خورشید
در مرحله بعد، لیموها را روی یک سطح تمیز و مناسب بچینید و به مدت ۱۰ روز زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید.
برای جلوگیری از تماس لیموها با آلودگی، گردوغبار یا حشرات، می توانید روی آن ها را با یک توری یا پوشش مناسب بپوشانید؛ البته این …
