لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است که به دلیل ترکیب جذاب لایه های پاستا، سس، گوشت و پنیر، در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی پیدا کرده است. بسیاری تصور می کنند برای تهیه یک لازانیای خوشمزه حتماً به فر نیاز دارند، اما با کمی دقت می توان لازانیا بدون فر را هم در قابلمه یا تابه آماده کرد و غذایی نرم، کش دار و خوش عطر داشت.
در این روش، حرارت ملایم باعث می شود لایه های لازانیا به خوبی با مواد ترکیب شوند و پنیر بین لایه ها کاملاً آب شود. اگر فر در دسترس ندارید یا می خواهید یک روش ساده تر برای تهیه لازانیای خانگی امتحان کنید، این دستور می تواند انتخاب مناسبی باشد.
مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون فر مواد اولیه مقدار لازم ورق لازانیا ۱ بسته گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط فلفل دلمه ای ۱ عدد پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سیر ۱ تا ۲ حبه (اختیاری) نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم پاپریکا و آویشن به مقدار دلخواه سس بشامل به مقدار لازم (اختیاری) مراحل تهیه لازانیا بدون فر آماده کردن مایه گوشتی لازانیا
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت کاملاً تغییر رنگ دهد.
در ادامه سیر خردشده، فلفل دلمه ای نگینی و ادویه ها را اضافه کنید. چند دقیقه مواد را تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و اجازه دهید کمی سرخ شود تا طعم خامی آن از بین برود.
آماده کردن قارچ
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در یک تابه جداگانه با حرارت نسبتاً بالا تفت دهید تا آب اضافی آن خارج شود. این کار باعث می شود قارچ داخل لازانیا آب نیندازد و بافت غذا بهتر شود. نرم کردن ورق های لازانیا
داخل یک ظرف بزرگ آب جوش بریزید و ورق های لازانیا را چند دقیقه داخل آن قرار دهید تا کمی نرم شوند. بهتر است ورق ها را جدا از هم قرار دهید تا هنگام آماده سازی به یکدیگر نچسبند.
البته اگر از ورق …
