با این آموزش ساده، خورشت شش انداز گیلانی را بدون گوشت و مرغ در خانه بپزید. مواد لازم و طرز تهیه مرحله به مرحله به همراه نکات طلایی برای طعم بهتر.
مواد لازم: بادمجان ۱ کیلوگرم/مغز گردو ۳۰۰ گرم/گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)/پیاز ۱ عدد متوسط/رب انار ۱ قاشق غذاخوری/نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری/نمک به مقدار لازم/فلفل سیاه به مقدار لازم/زردچوبه به مقدار لازم/روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی بادمجان و گوجه
بادمجان و گوجه را نگینی خرد کنید و در دو تابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و پخته شوند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز را رنده کنید و در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن گردو
وقتی پیاز کمی سبک شد، گردوی سابیده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب و رب انار
آب را اضافه کنید تا مواد بجوشد، …
