به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ کیک خیس، یک کیک شکلاتی است که بعد از پخت با یک سس شکلاتی داغ یا ولرم آغشته میشود. این سس به آرامی در بافت کیک نفوذ میکند و آن را به طرز شگفتانگیزی نرم، مرطوب و خوشطعم میسازد. این کیک به دلیل رطوبت بالا و طعم غنی، برخلاف بسیاری از کیکهای دیگر که ممکن است خشک شوند، بسیار محبوب و همیشه تازه و لذیذ باقی میماند. مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی
مواد لازم برای این کیک، ساده و در دسترس است. توجه داشته باشید که برای اندازهگیری دقیق، بهتر است از یک لیوان استاندارد به عنوان پیمانه استفاده کنید . مواد لازم برای کیک مقدار مواد لازم برای سس شکلاتی مقدار تخممرغ ۳ عدد بزرگ شیر ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیلیتر شکر ۱ پیمانه (حدود ۱۸۰ گرم) شکر ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم شیر ۱ پیمانه پودر کاکائو ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱/۳ تا ۱/۲ پیمانه روغن مایع یا کره ۵۰ تا ۱۰۰ گرم آرد سفید ۲ پیمانه شکلات تختهای (تلخ یا شیری) ۵۰ تا ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری پُر بیکینگپودر ۱.۵ تا ۲ قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه گامبهگام کیک خیس شکلاتی
مرحله اول: آمادهسازی مواد و فر
فر را با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
قالب کیک را با کمی روغن یا کره چرب کرده و آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد .
مرحله دوم: همزدن تخممرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها و شکر را بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً پفکرده، کرمرنگ و کشدار شود .
مرحله سوم: اضافه کردن شیر و روغن
شیر و روغن مایع را به تدریج به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند .
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
آرد، پودر کاکائو و بیکینگپودر را حداقل دو بار با هم الک کنید تا هوادهی شده و یکدست شوند .
مواد خشک الک شده را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به آرامی و فقط تا حد یکدست شدن هم بزنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا پف کیک از بین نرود .
مرحله پنجم: پخت کیک
مایه کیک را در قالب چرب …
