به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ شاید نام «سویق گندم» را کمتر در خوراکیهای روزمره بشنوید، اما این ماده غذایی ساده و در عین حال پرخاصیت، ریشهای دیرینه در فرهنگ غذایی ایران دارد. در طب سنتی، از سویق به عنوان یک «غذا-دارو» یاد میشود که برای تقویت بنیه، رفع ضعف و درمان بسیاری از ناراحتیها کاربرد داشته است . امروزه با توجه به سبک زندگی مدرن و استفاده از غلات تصفیهشده، بازگشت به چنین مواد غذایی میتواند کمک شایانی به جبران کمبودهای تغذیهای کند. در این گزارش، با خواص، طرز تهیه و کاربردهای این ابرغذای فراموششده آشنا میشوید.
سویق گندم چیست و چه تفاوتی با آرد معمولی دارد؟
سویق گندم، پودری است که از آسیاب کردن و سپس تفت دادن دانه گندم به دست میآید . این فرآیند دو مرحلهای، آن را از آرد معمولی متمایز میکند. تفاوت سویق با آرد و قاووت
تفاوت با آرد معمولی: برای تهیه آرد، گندم را خیس و آسیاب میکنند که ممکن است بخشی از مواد مغذی آن از بین برود. اما در تهیه سویق، با تفت دادن گندم، خواص آن تا حد زیادی حفظ میشود و قابلیت هضم آن نیز افزایش مییابد .
تفاوت با قاووت: سویق با قاووت تفاوت دارد. قاووت معمولاً با شیرینکنندههایی مانند شکر و هل مخلوط میشود، در حالی که سویق یک ماده خالص و بدون افزودنی است. همچنین، سویق حتماً تفت داده میشود، اما قاووت اغلب تفت داده نمیشود . خواص شگفتانگیز سویق گندم
سویق گندم یک منبع غنی از ویتامینهای گروه B، مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن و منیزیم و همچنین فیبر است . این ترکیب ارزشمند، آن را به یک ماده غذایی با فواید متعدد تبدیل کرده است. ۱. تقویت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان
سویق گندم به دلیل دارا بودن کلسیم و فسفر، نقشی کلیدی در استخوانسازی و افزایش تراکم استخوان دارد . مصرف منظم آن به ویژه برای کودکان در حال رشد، زنان باردار و سالمندانی که در معرض پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است . ۲. کمک به افزایش وزن سالم و رفع لاغری
یکی از معروفترین خواص سویق گندم، کمک به افزایش وزن در افراد لاغر است . این ماده با تأمین کالری و مواد مغذی ضروری، به پرتر شدن اندام و رفع ضعف عمومی بدن کمک میکند . برخلاف افزایش وزن ناسالم با مواد غذایی بیارزش، سویق گندم …
