این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
ترکیب گوشت گوسفندی و حبوبات با برگه زردآلو، به، گردو، سبزی های معطر و لیموعمانی طعمی ملس، خوش عطر و متفاوت به این غذا می دهد. این آبگوشت در بسیاری از مناطق کرمان برای مراسم مذهبی، به خصوص محرم و صفر، به شکل نذری پخته می شود و به همین دلیل به آبگوشت امام حسینی نیز شهرت دارد.
🌿 آبگوشت متنجنه چیست؟
متنجنه، مطنجنه یا متنجون نام نوعی آبگوشت محلی کرمانی است که بیشتر با گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، سیب زمینی، برگه زردآلو، گردو، به و سبزی های معطر تهیه می شود. استفاده از میوه های خشک و گردو باعث می شود طعم آن نسبت به آبگوشت ساده، ملس تر و عطر آن پیچیده تر باشد.
در دستورهای مختلف ممکن است مواد کمی تفاوت داشته باشند؛ برای مثال بعضی نسخه ها از گوجه خشک یا برگه هلو استفاده می کنند و برخی نیز مقدار متفاوتی از سبزی یا گردو دارند. …
