جمعه, ۱۸ خرداد, ۱۴۰۳ / 7 June, 2024
مجله ویستا
مراحل پس از برداشت و فرآوری زعفران
پاککردن گلها به دو روش انجام مىگيرد: |
الف- روش توليد زعفران دسته |
در اين روش قسمت زرد و قرمز (خامه و کلاله) را با هم از گل جدا و ميان انگشتان قرار مىدهند، زمانىکه به اندازه کافى جمع شد، آنها را با نخ بسته و دستههاى تهيه شده را روى پارچهها سفيد ابريشمى در سايه و محلى با درجه حرارت حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا بر اثر سريع خشک شدن، کيفيت خود را از دست ندهد. |
ب- روش توليد زعفران ممتاز |
اين روش مانند روش توليد دسته است با اين تفاوت که قسمت کلاله را از خامه جدا کرده و کلالهها را از الک عبور مىدهند و براى بهدست آوردن کلاله خالص چندينبار اين عمل اجرا مىشود. |
- روش خشک کردن: استفاده از هواى آزاد، به اين صورت که زعفران را در سايه و حرارت ۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا خشک شود. |
دراين روش ۵۰۰ گرم زعفران را روى پارچه ابريشمى داخل الک گذاشته و بهفاصله ۵۰ سانتىمترى از منبع حرارتى بدون دود و بو (برقى يا گازي) قرار مىدهند تا خشک شود. |
روش ديگر استفاده از دستگاههائى است که رطوبت محل را کنترل مىکند. زعفران خشک شده در اين روش بهترين کيفيت را خواهد داشت. در اين وضعيت پيش از خشک کردن بهمدت ۲۴ ساعت زعفران را داخل ظرف دربستهاى در محيط سرد ۱-۵ درجه سانتىگراد قرار داده سپس آن را مانند روش قبل، خشک مىکنند. |
- بستهبندى زعفران: با وجود اينکه ايران از نظر توليد در جهان مقام اول را دارا است ولى کشور اسپانيا از نظر صادرات زعفران در جهان مطرح مىباشد زيرا بخش اعظمى از توليدات ايران بهدست تجار اسپانيائى و با بستهبندىهاى بازارپسند عرضه مىگردد. بستهبندىهاى جالب و فريبنده باعث شدهاند که بازار زعفران جهان در انحصار اسپانيا قرار گيرد. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای حکام دولت شورای نگهبان دولت سیزدهم چین فرانسه ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم سوریه
تهران کنکور قوه قضاییه شهرداری تهران قتل بیمارستان محیط زیست پلیس راهور سازمان هواشناسی سیاست خانواده بارش باران
سیستان و بلوچستان خودرو سایپا قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو بانک مرکزی دلار حقوق بازنشستگان ترافیک بازار خودرو سهام عدالت
فضای مجازی موسیقی مینو افتاده سینما محمدرضا گلزار پارسا پیروزفر مجید قناد عمو قناد تلویزیون سینمای ایران امام خمینی (ره) صدا و سیما
هواپیما
رژیم صهیونیستی اسرائیل روسیه غزه فلسطین آمریکا لبنان جنگ غزه حماس ترکیه جو بایدن طوفان الاقصی
فوتبال ایران تیم ملی ایران پرسپولیس تیم ملی فوتبال ایران استقلال لیگ برتر باشگاه استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس رضا درویش والیبال
هوش مصنوعی اینستاگرام بازی تلگرامی شرکت متا ناسا اینترنت سامسونگ همستر کمبات
سلامت رژیم غذایی سرطان چاقی دیابت صبحانه استرس زوال عقل ویتامین D