یکشنبه, ۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 28 April, 2024
مجله ویستا
مراحل پس از برداشت و فرآوری زعفران
پاککردن گلها به دو روش انجام مىگيرد: |
الف- روش توليد زعفران دسته |
در اين روش قسمت زرد و قرمز (خامه و کلاله) را با هم از گل جدا و ميان انگشتان قرار مىدهند، زمانىکه به اندازه کافى جمع شد، آنها را با نخ بسته و دستههاى تهيه شده را روى پارچهها سفيد ابريشمى در سايه و محلى با درجه حرارت حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا بر اثر سريع خشک شدن، کيفيت خود را از دست ندهد. |
ب- روش توليد زعفران ممتاز |
اين روش مانند روش توليد دسته است با اين تفاوت که قسمت کلاله را از خامه جدا کرده و کلالهها را از الک عبور مىدهند و براى بهدست آوردن کلاله خالص چندينبار اين عمل اجرا مىشود. |
- روش خشک کردن: استفاده از هواى آزاد، به اين صورت که زعفران را در سايه و حرارت ۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا خشک شود. |
دراين روش ۵۰۰ گرم زعفران را روى پارچه ابريشمى داخل الک گذاشته و بهفاصله ۵۰ سانتىمترى از منبع حرارتى بدون دود و بو (برقى يا گازي) قرار مىدهند تا خشک شود. |
روش ديگر استفاده از دستگاههائى است که رطوبت محل را کنترل مىکند. زعفران خشک شده در اين روش بهترين کيفيت را خواهد داشت. در اين وضعيت پيش از خشک کردن بهمدت ۲۴ ساعت زعفران را داخل ظرف دربستهاى در محيط سرد ۱-۵ درجه سانتىگراد قرار داده سپس آن را مانند روش قبل، خشک مىکنند. |
- بستهبندى زعفران: با وجود اينکه ايران از نظر توليد در جهان مقام اول را دارا است ولى کشور اسپانيا از نظر صادرات زعفران در جهان مطرح مىباشد زيرا بخش اعظمى از توليدات ايران بهدست تجار اسپانيائى و با بستهبندىهاى بازارپسند عرضه مىگردد. بستهبندىهاى جالب و فريبنده باعث شدهاند که بازار زعفران جهان در انحصار اسپانيا قرار گيرد. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
مجلس شورای اسلامی مجلس شورای نگهبان ایران دولت حجاب دولت سیزدهم جمهوری اسلامی ایران گشت ارشاد افغانستان رئیسی رئیس جمهور
تهران هواشناسی شورای شهر شورای شهر تهران شهرداری تهران پلیس قتل سیل وزارت بهداشت کنکور سازمان هواشناسی آتش سوزی
قیمت دلار مالیات خودرو دلار قیمت خودرو بانک مرکزی بازار خودرو قیمت طلا مسکن ایران خودرو تورم سایپا
زنان تئاتر تلویزیون سریال محمدرضا گلزار ازدواج سینمای ایران قرآن کریم سینما فیلم موسیقی سریال پایتخت
سازمان سنجش ناسا کنکور ۱۴۰۳ خورشید
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه آمریکا جنگ غزه روسیه چین اوکراین حماس ترکیه ایالات متحده آمریکا
فوتبال فوتسال پرسپولیس استقلال تیم ملی فوتسال ایران بازی جام حذفی آلومینیوم اراک سپاهان تراکتور باشگاه پرسپولیس وحید شمسایی
هوش مصنوعی اپل آیفون تبلیغات همراه اول فناوری اینترنت سامسونگ گوگل بنیاد ملی نخبگان دانش بنیان
خواب موز بارداری دندانپزشکی کاهش وزن آلزایمر مالاریا