پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
سوفله قارچ
قارچ : ۱۰۰۰ گرم
کره : ۵۰ گرم
تخم مرغ : ۶ عدد
خامه : ۱۰۰ گرم
سس بشامل : ۲ فنجان
فلفل : قدری
نمک : قدری
قارچ را تمیز و خرد میکنیم و میشوئیم و با دست فشار میدهیم که آب اضافی آن گرفته شود، کره را در ظرفی میریزیم و روی آتش ملایم میگذاریم آب که شد قارچ را میریزیم و کمی نمک به آن میزنیم و گاهی بههم میزنیم تا آب قارچ تبخیر شود، ته یک ظرف نسوز را کمی کره میمالیم و کمی آرد ته ظرف میپاشیم و زرده تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط میکنیم و میزنیم تا پف کند و سفید شود، بعد زرده را با سس بشامل و خامه مخلوط میکنیم و قارچ آماده شده را با مایه مخلوط مینمائیم و سپس سفیده را جداگانه خوب میزنیم تا کاملاً سفت شود ، بعد با مایه مخلوط میکنیم و در ظرف میریزیم و به طریق بن ماری با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت سه ربع ساعت میگذاریم ظرف سوفله در فر بماند در این مدت در فر را باز نمیکنیم. سوفله باید پف کند و طلائی شود.
برای امتحان آماده بودن سوفله چنگال را به آهستگی میان سوفله فرو میکنیم اگر از مایه چیزی به چنگال نچسبید سوفله آماده شده است و الا خام است و در این حال یک ربع دیگر میگذاریم سوفله در فر بماند.
ممکن است از کنسرو قارچ استفاده کنیم در اینصورت یک قوطی بزرگ لازم است و کافی است آن را خرد کرده مصرف نمائیم.
کره : ۵۰ گرم
تخم مرغ : ۶ عدد
خامه : ۱۰۰ گرم
سس بشامل : ۲ فنجان
فلفل : قدری
نمک : قدری
قارچ را تمیز و خرد میکنیم و میشوئیم و با دست فشار میدهیم که آب اضافی آن گرفته شود، کره را در ظرفی میریزیم و روی آتش ملایم میگذاریم آب که شد قارچ را میریزیم و کمی نمک به آن میزنیم و گاهی بههم میزنیم تا آب قارچ تبخیر شود، ته یک ظرف نسوز را کمی کره میمالیم و کمی آرد ته ظرف میپاشیم و زرده تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط میکنیم و میزنیم تا پف کند و سفید شود، بعد زرده را با سس بشامل و خامه مخلوط میکنیم و قارچ آماده شده را با مایه مخلوط مینمائیم و سپس سفیده را جداگانه خوب میزنیم تا کاملاً سفت شود ، بعد با مایه مخلوط میکنیم و در ظرف میریزیم و به طریق بن ماری با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت سه ربع ساعت میگذاریم ظرف سوفله در فر بماند در این مدت در فر را باز نمیکنیم. سوفله باید پف کند و طلائی شود.
برای امتحان آماده بودن سوفله چنگال را به آهستگی میان سوفله فرو میکنیم اگر از مایه چیزی به چنگال نچسبید سوفله آماده شده است و الا خام است و در این حال یک ربع دیگر میگذاریم سوفله در فر بماند.
ممکن است از کنسرو قارچ استفاده کنیم در اینصورت یک قوطی بزرگ لازم است و کافی است آن را خرد کرده مصرف نمائیم.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه روز معلم مجلس شورای اسلامی دولت رهبر انقلاب نیکا شاکرمی دولت سیزدهم مجلس بابک زنجانی شهید مطهری
آتش سوزی تهران پلیس زلزله قوه قضاییه پلیس راهور شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش سلامت سازمان هواشناسی دستگیری
قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار بانک مرکزی ایران خودرو سایپا کارگران تورم حقوق بازنشستگان
سریال نمایشگاه کتاب فیلم سینمایی عفاف و حجاب تلویزیون جواد عزتی مسعود اسکویی سینما رضا عطاران سینمای ایران دفاع مقدس فیلم
مکزیک
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس اوکراین نوار غزه انگلیس نتانیاهو یمن افغانستان ایالات متحده آمریکا
پرسپولیس استقلال فوتبال سپاهان تراکتور علی خطیر لیگ برتر ایران لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید باشگاه استقلال بایرن مونیخ لیگ برتر
هوش مصنوعی تلفن همراه اپل اینستاگرام گوگل همراه اول فرودگاه واکسن تبلیغات ناسا پهپاد
سرطان کبد چرب فشار خون بیمه کاهش وزن بیماری قلبی دیابت مسمومیت داروخانه