سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
مجله ویستا
خردل
خردل یکی از قدیمی ترین و پراستفاده ترین انواع ادویه است.
چینی ها از هزاران سال پیش از آن استفاده کرده و یونانیان آن را هر روز مورد استفاده قرار می دادند. اولین استفاده دارویی از خردل به دوران بقراط برمی گردد که آن را برای آرامش عمومی ماهیچه های بدن به کار بردند. رومی ها از آن به عنوان ادویه ترش استفاده می کردند.
امروزه از دانه کامل این ادویه در تهیه ترشی، از مخلوط آن با ادویه های دیگر برای مزه دار کردن گوشت استفاده می شود. در هند دانه کامل خردل را تفت می دهند تا مغز آن بیرون بپرد، سپس از آن برای تزئین غذا یا به عنوان چاشنی استفاده می کنند. از پودر خردل در تهیه سس مایونز، سس سالاد، سس باربکیو و طعم دادن حبوبات پخته و غذاهای گوشتی و تخم مرغ استفاده می شود.خردل از قدیم در طب نیز جایگاه داشته است. یونانیان قدیم معتقد بودند خردل نعمت شفادهنده ای است که خداوند به انسان ها هدیه داده است. اگرچه روغن فرار خردل بشدت سوزش آور بوده و حتی گاهی باعث ایجاد تاول می شود، اما رقیق شده آن به صورت کرم یا مرهم، باعث گرم شدن ناحیه موردنظر می شود. در قدیم خردل را برای رفع اثر نیش مار و عقرب تجویز می کردند. علاوه بر این خردل در درمان صرع، دندان درد، کبودی و کوفتگی، گرفتگی گردن، رماتیسم، دل درد و مشکلات تنفسی مورد استفاده قرار می گیرد. خردل استفراغ آور بوده، خون را به سطح پوست می کشاند و از این طریق گرفتگی ماهیچه ها را برطرف می سازد. استفاده از خردل در وان حمام و نیز ریختن آن در آب و قرار دادن پاها در آن می تواند در کاهش درد سیاتیک و درد استخوان کفل مؤثر باشد.
[نیما روایی]
منبع : روزنامه ایران
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهادت حسین امیرعبداللهیان سقوط بالگرد بالگرد تبریز دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
کنکور امتحانات هواشناسی تهران پلیس امتحانات نهایی هلال احمر سیل قوه قضاییه سیل مشهد بارش باران آموزش و پرورش
شهادت رئیس جمهور قیمت طلا بورس یارانه قیمت خودرو قیمت دلار خودرو دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان ایران خودرو بازنشستگان
لیلا حاتمی تلویزیون سینما شهید رئیسی سینمای ایران هنرمندان شعر زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی ترکیه آمریکا روسیه اسرائیل چین غزه فلسطین جنگ غزه حماس اوکراین ولادیمیر پوتین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال منچسترسیتی بازی تراکتور بارسلونا
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث اینترنت هواپیما
سلامت رژیم غذایی مردان خواب آلزایمر زیبایی استرس کاهش وزن افسردگی