فیله ماهی با ژامبون گوشت

● مواد لازم:
▪ فیله ماهی شیر ۱۵ عدد(به صورت بریده شده)،
▪ خامه چهار قاشق غذاخوری،
▪ ژامبون گوشت ۱۵ ورق،
▪ جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری،
▪ پنیر پیتزای رنده شده ۱۵۰ گرم،
▪ آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری،
▪ شوید تازه چند برگ
▪ نمک و فلفل به میزان لازم.
● طرز تهیه:
فیله های ماهی را به صورت انگشتی بریده و به آن نمک، فلفل و آبلیمو می زنیم و به همراه شوید تازه داخل کاغذ آلومینیوم می پیچیم و آن را می بندیم. این بسته را به مدت ۵ دقیقه داخل قابلمه آب جوش با درب بسته قرار می دهیم و می گذاریم بپزد. سپس ماهی را از کاغذ خارج کرده آب ماهی را در ظرف دیگری می ریزیم و خامه را به آن می افزاییم و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم جوشانده سپس به آن نمک، فلفل و آبلیمو می زنیم. بعد از آن وسط هر ژامبون را یک تکه فیله ماهی گذاشته و آن را پیچانده در ظرف پیرکس که از قبل چرب شده می گذاریم. روی ژامبون ها را سس خامه که آماده کرده ایم می ریزیم و پنیر پیتزای رنده شده و جعفری خرد شده را روی آن می پاشیم و به مدت ۱۰ دقیقه با درجه حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت می پزیم.

منبع : روزنامه ابتکار