پنجشنبه, ۱۴ تیر, ۱۴۰۳ / 4 July, 2024
مجله ویستا
گیاه خواری
![گیاه خواری](/mag/i/2/xdmu4.jpg)
لازم به ذكر است ، جامعه با شنیدن این نظریات بعضا دچار گم راهی می شود و این وظیفه ی كارشناسان است كه مردم را از اشتباه و سردرگمی نجات دهند . امید است در كشور عزیزمان ، شاهد پیش رفت ، رشد و شكوفایی این علم جوان باشیم .
آیا گیاه خواری یك رژیم مناسب و سالم است ؟
رژیم های گیاه خواری می توانند سودمند باشند اما به شرط این كه درست و دقیق برنامه ریزی شده باشند ، گیاه خواران ضمن یك برنامه ی غذایی مناسب می توانند ریسك بیماری هایی چون چاقی ، فشار خون بالا ، یبوست و سرطان كولن (بخشی از روده ی بزرگ) را كاهش دهند و در صورتی كه گیاه خواران برنامه ی ضعیفی داشته باشند ریسك بیماری هایی چون استئوپروز ، نرمی استخوان ، آنمی مربوط به آهن و ویتامین ۱۲B و كندی رشد در كودكان را می توان انتظار داشت .
گیاه خواران به گروه های زیر تقسیم بندی می شوند :
ـ و گان (Vegans): گیاه خوارانی كه گوشت قرمز ، ماهی ، مرغ یا تخم مرغ و لبنیات نمی خورند .
ـ لاكتووگان (vegetarians Lacto ) :گیاه خوارانی كه لبنیات هم می خورند .
ـ اووگان (Ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ هم می خورند .
ـ لاكتواووگان (Lacto-ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ و لبنیات هم می خورند .
ـ نیمه گیاه خوار (Semi-vegetarians) : گیاه خوارانی كه ماهی و مرغ هم مصرف می كنند ولی گوشت قرمز را مصرف نمی كنند .
اگر شما می خواهید مانند گیاه خواران و گان (نوع اول ) هیچ محصول غذایی با منشأ حیوانی را نخورید باید بدانید كه حتما نیاز به تكمیل این نوع رژیم دارید ، و این كار فقط به شرطی مورد تأیید است كه برای حفظ سلامتی ، مواد مغذی لازمی را كه در محصولات با منشاء حیوانی وجود دارد به نوعی تأمین كنید و از این رو ملزم به دریافت مواردی از جمله :
انرژی كافی ، پروتئین ، كلسیم ، ویتامین D ، آهن و ویتامین ۱۲ B هستید .
در زنان ، به خصوص زنان باردار ، شیرده و هم چنین كودكان ، نیاز به برنامه ریزی دقیق تری وجود دارد و ویتامین ها و املاح بیش تری به صورت مكمل های غذایی برایشان پیش نهاد می شود ، البته این برنامه ریزی حتما به وسیله ی یك كارشناس و متخصص علوم تغذیه و رژیم های غذایی باید محاسبه و انجام شود و بدین وسیله می توان با محاسبه ی میزان مصرف قابل قبول انرژی ، ضمن تأمین مواد مغذی ضروری بدن ، در چنین شرایطی به یك رژیم صحیح و الگوی مناسب مصرف دست یافت .
گیاه خواران ضمن استفاده از سبزیجات و میوه جات ، به دلیل مصرف نكردن گوشت، حتما باید از جانشین های گوشت بهره مند شوند كه عبارت اند از : حبوبات (مانند عدس و لوبیا ) ، مغزها (مانند گردو و فندق ) و تخم مرغ .
نكته ی خیلی مهم برای این دسته از مردم و طراحان برنامه ی غذایی ایشان ، اعتدال در مصرف و آشنایی با نوع و ارزش غذایی مواد مصرفی است .
لازم به توضیح است كه در دنیا دسته ها و گروه های مختلفی از جمله گیاه خواران، خام خواران و غیره وجود دارند و دانشمندان بر اساس تحقیقات و پروژه های تحقیق و بررسی این گروه ها ، نظرات مختلفی ارائه می كنند ، در نتیجه بعضی را تأیید و برخی را رد می كنند ، اما اگر بخواهیم منصفانه قضاوت كنیم و بر اساس آخرین تحقیقات و بدون جانب داری از گروهی خاص اعلام نظر كنیم ، باید گفت بدن انسان با پیچیدگی های فراوان خود ، نیازمند تأمین انرژی و حفظ سلامتی خود برای تداوم حیات است و به واقع برای دست یابی به این مهم نیازمند تأمین تمامی املاح ، آب ، الكترولیت ها ، ویتامین ها ، كربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها می باشد لذا بهتر است از تمامی گروه های غذایی (منوط به شرط اعتدال در مصرف ) استفاده كند .
لازم به توضیح است كه استفاده از گروه غذایی به خصوص ، به تنهایی پاسخ گوی تمامی نیازهای بدن نیست .
همان گونه كه در رژیم های كاهش وزن غیر علمی و جعلی كه هیچ استناد علمی ندارند عامه ی مردم فكر می كنند كه با چنین رژیم هایی به سرعت به نتیجه می رسند ـ كه گاهی این چنین نیز هست ـ اما غافل از آن كه به دلیل عدم محاسبات دقیق در میزان انرژی مورد نیاز ضروری بدن كه جهت متابولیسم پایه ی بدن است ، ضمن مواجه كردن بدن با گرسنگی شدید ، دچار عوارض گوناگون و انواع بیماری ها و سوء تغذیه می شوند و یا با اختلال در سیستم های مختلف و به ویژه سیستم دفاعی بدن ، زمینه ی ایجاد و ابتلا به بیماری ها را همواره می سازند ، در این جا نیز در صورتی كه كسی بخواهد بر اساس سلیقه ی خود ، نوع خاصی از تغذیه مانند گیاه خواری را پیش بگیرد باید دانست كه ترجیحا چنین رژیم هایی برای كودكان ، زنان باردار و زنان شیرده پیش نهاد نمی شود مگر به شرط تأمین انرژی لازم برای رشد و نمو و تأمین مواد مغذی یاد شده ، البته چنین رژیم هایی برای كسانی كه بخواهند به صورت مقطعی برای كاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل از آن ها بهره جویند مناسب می باشد كه لازم است پس از پایان این مرحله ی مقطعی ، تحت نظر كارشناسان مجرب تغذیه با دریافت یك رژیم متعادل و نگه دارنده ، وزن ایده آل را حفظ كنند .
به هر حال هیچ رژیم جادویی ای وجود ندارد و به نظر نگارنده برنامه ی غذایی باید بر اساس محاسبات صحیح و بر پایه ی علمی و اعتدال در مصرف تمامی انواع مواد غذایی باشد (آن هم ضمن داشتن یك فعالیت بدنی و ورزشی مناسب ) .
منبع : بنياد انديشه اسلامي
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات مسعود پزشکیان سعید جلیلی ایران انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم انتخابات ریاست جمهوری 1403 انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ مناظره مناظره انتخاباتی سیاست دولت
هواشناسی شهرداری تهران تهران اربعین قتل گرما سلامت پلیس سازمان هواشناسی وزارت بهداشت حوادث آموزش و پرورش
قیمت دلار قیمت طلا خودرو قیمت خودرو دلار حقوق بازنشستگان مسکن قیمت سکه بازار خودرو دولت سیزدهم تورم اقتصاد
محرم تلویزیون ثبت نام اربعین فیلم سینمایی بازیگر سینما سینمای ایران رسانه ملی کتاب تئاتر
فناوری دانش بنیان کنکور ۱۴۰۳ ماهواره
غزه رژیم صهیونیستی فلسطین روسیه جو بایدن آمریکا جنگ غزه ترکیه دونالد ترامپ حزب الله لبنان چین اوکراین
پرسپولیس فوتبال استقلال یورو 2024 باشگاه پرسپولیس علیرضا بیرانوند سپاهان کریستیانو رونالدو لیگ برتر باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تیم ملی پرتغال
هوش مصنوعی اینترنت سامسونگ گوگل نمایشگاه الکامپ اینستاگرام اپل عیسی زارع پور ربات
خواب دیابت پارکینسون افسردگی سیب زمینی قهوه سرطان فشار خون