ساندویچ پنیر و سبزی

ـ مواد لازم:

پنیر: ۲۵۰ گرم

نعناع: ۷۰ گرم

ترخون: ۷۰ گرم

پیاز سبز: ۷۰ گرم

جعفری ساطوری شده: ۷۰ گرم

روغن زیتون: ۰.۵ فنجان

گردو: ۰.۵ فنجان

نان سفید: ۳ عدد

ـ طرز تهیه:

ابتدا مایه آن را درست می‌کنیم که همان مایه اردور پنیر است، پنیر را می‌شوئیم و خشک می‌کنیم رنده می‌کنیم، بعد سبزی را به‌دقت و تمیز می‌شوئیم و داخل صافی می‌ریزیم تا آب به کلی گرفته شود، آن را ریز ریز خرد می‌کنیم بعد روغن زیتون را به‌تدریج داخل پنیر رنده شده می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم تا روغن زیتون کاملاً در پنیر جذب شود. گردو و سبزی خرد شده را داخل پنیر می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم، در صورت تمایل یکی دو پره سیر کوبیده و نرم را هم با پنیر و سبزی مخلوط کنید، حال مایه حاضر است.

مایه فوق را روی نان که بهتر است به شکل گرد قالب زده شده باشد می‌مالیم و روی آن را با یکی دو حلقه تربچه تزئین می‌کنیم و این مایه را ممکن است با قیف روی نان بریزیم.