خورش ماست

ـ مواد لازم:

ماست ساده کم چرب: ۱ کیلو گرم

پیاز: ۲ دانه

نعناع: چند برگ

فلفل سبز: چند دانه

آب: ۱ فنجان

آرد نخود چی: ۵۰۰ گرم

پیاز سبز: چند دانه

گشنیز: چند برگ

جوش شیرین: ۰.۵ قاشق مربا خوری

نمک: قدری

ـ طرز تهیه:

یک کیلو ماست و نیم کیلو آرد نخود و دودانه پیاز و چند دانه پیاز سبز و چند برگ نعناع و گشنیز سبز را فراهم نموده و چند دانه فلفل سبز و یا قرمز را خورد کنید و با آرد خمیرش نمائید و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین رویش بریزید تا به‌صورت خمیر نان در آید.

دو قاشق سوپخوری آرد نخود را توی ماست مخلوط کرده و یک فنجان آب هم روی آن بریزید و بگذارید روی آتش بپزد، در حین پختن آن را پیوسته هم بزنید تا به‌صورت فرنی لعاب داری در آید، کمی نمک هم بریزید، بعد قاشق قاشق خمیر آماده شده را توی ماست لعاب‌دار بیاندازید، سیر داغ و نعناع داغ هم رویش بریزید و سر سفره بیاورید.