كیك نارگیلی

ـ مواد لازم:

تخم‌مرغ: ۲عدد

شیر: حدود ۶ قاشق بزرگ

پودرقند: ۱۰۰ گرم

آرد سفید: ۱۷۵ گرم

پودر نارگیل: ۷۵ گرم

بیكینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

كره یا مارگارین: ۱۰۰ گرم

پودر نارگیل: ۲ قاشق بزرگ و یك قاشق شكر برای روی كیك

ـ طرز تهیه:

تخم‌‌مرغ‌ها را در ظرف مدرجی ریخته و به آرامی می‌زنیم. سپس آنقدر به آن شیر اضافه می‌كنیم كه حجم آن به ۱۵۰ میلی لیتر برسد. نیمی از پودر قند و نارگیل را اضافه می‌كنیم و مواد را خوب مخلوط كرده، می‌گذاریم مایه به مدت ۳۰ دقیقه بماند. آرد و بیكینگ پودر را در ظرف گودی الك می‌كنیم و باقیمانده پودر قند را با آن مخلوط می‌كنیم. كره را اضافه كرده، با دست مخلوط می‌كنیم تا به‌صورت گلوله‌های نرم و ریزی درآید. سپس مخلوط شیر و تخم‌مرغ و نارگیل را به آن می‌افزائیم و به آرامی هم می‌زنیم تا مواد كاملاً مخلوط شوند.