تافی ترد سیب

ـ مواد لازم:

سیب: ۴ عدد

پیاز: ۱ فنجان

آب: ۳ فنجان

آرد سفید: ۲ فنجان

بکین پودر: ۱ قاشق سوپخوری

کنجد: ۱ قاشق سوپخوری

ـ طرز تهیه:

سیب‌ها را به ۸ قسمت برش بزنید و دانه آنها را جدا کنید. برای تهیه خمیر: آرد را در کاسه‌ای الک کرده وسط آن را گود کنید و آب و روغن را افزوده و به‌هم بزنید تا نرم شود. سیب‌ها را به خمیر آغشته نموده و خارج کرده و خمیر اضافی را جدا کنید و آنها را در روغن داغ فراوان سرخ کنید تا طلائی شوند سپس روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

روغن را در قابلمه داغ کرده و آب و شکر را افزوده و بدون اینکه بجوشد آن را به‌هم بزنید تا شکر حل شود. شعله زیر قابلمه را زیاد کرده تا به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد و در این مدت آن را به‌هم نزنید تا رنگ آن طلائی روشن شود سپس از روی گاز بردارید و دانه‌های کنجد را بیافرائید یک تکه سیب را داخل تافی فرو کرده و بلافاصله خارج کنید و آن را داخل کاسه آب یخ قرار دهید. این عمل را با باقی سیب‌ها تکرار کنید. همچنین فراموش نکنید که قبل از هر کاری: سیب‌ها را پوست بکنید و آرد سفید را با بکین پودر مخلوط کنید.