|
ويتامين
|
|
|
منابع اصلى
|
|
|
ميزان مصرف مجاز در بالغان
|
|
|
خانم‌هاى حامله و شيرده
|
|
|
علائم ناشى از کمبود
|
|
|
|
A
|
|
|
جگر، کره، زردهٔ تخم‌مرغ، شير غنى شده و فرآورده‌هاى آن
|
|
|
مرد: ۱۰۰۰ ميکروگرم
زن: ۱۲۰۰ ميکروگرم
|
|
|
۱۳۰۰-۱۲۰۰ ميکروگرم
|
|
|
خشکى چشم‌ها، شبکوري، کوري، خشکى پوست و لايه‌هاى مخاطي، کاهش مقاومت نسبت به عفونت.
|
|
|
|
(کاروتن)
|
|
|
سبزى‌هاى سبز و زرد، هويج،گوجه‌فرنگي، طالبى و ساير ميوه‌ها و سبزى‌هاى رنگي
|
|
|
(۱ميکروگرم=۶ميکروگرم بتاکاروتن)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
D
|
|
|
در اثر مواجهه با آفتاب زيرپوست انسان ساخته مى‌شود، شير غنى شده و فرآورده‌هاى وابسته به آن، روغن ماهى
|
|
|
مرد: ۴۰۰ واحد بين‌المللى (۶ تا ۲۴ سال) بقيهٔ افراد ۲۰۰ واحد بين‌المللى (۴۰۰ واحد بين‌المللى معادل ۱۰ ميکروگرم کله کلسيفرول است)
|
|
|
۴۰۰ واحد بين‌المللى
|
|
|
عدم توانائى جذب کلسيم از رژيم غذائي، نرمى استخوان در شيرخواران و کودکان (Richets)، نرمى استخوان در بالغان (استئومالاسي)
|
|
|
|
E
|
|
|
تخم‌مرغ، ماهي، لبنيات، ميوه‌ها، سبزى‌ها، و غلات.
|
|
|
مرد: ۱۰ ميکروگرم
زن: ۸ ميکروگرم
|
|
|
۱۲-۱۰ ميکروگرم
|
|
|
هرگز در افرادى عادى ديده نشده است. در بيمارى فيبروزکيستى و اختلالات دستگاه گوارش، صدمه به سلول‌هاى خونى و دستگاه عصبى ممکن است بروز کند.
|
|
|
|
K
|
|
|
سبزى‌هاى سبز و برگ‌دار، سويا، تخم‌مرغ، لبنيات، ميوه‌ها، و غلات
|
|
|
مرد: ۸۰ ميکروگرم
زن: ۶۵ ميکروگرم
|
|
|
(بيش از ۲۵ سال)
|
|
|
خونريزى در اثر اشکال در لخته شدن خون.
|
|
|
|
تيامين
(ويتامين B۱)
|
|
|
سبزى‌هاى سبز، غلات، انواع لوبيا، شير، گوشت خوک، گوشت گاو، آرد غنى شده و فرآورده‌هاى آن.
|
|
|
مرد: ۵/۱-۲/۱ ميکروگرم (بيش از ۱۱ سال)
زن: ۱/۱-۱ ميکروگرم
|
|
|
۱/۶-۱/۵ ميکروگرم
|
|
|
بيمارى برى‌برى که با ضعف، خستگي، بى‌اشتهائي، بى‌تفاوتي، افسردگي، يبوست، از دست دادن حافظه، اختلال عمل قلب، اعصاب و مغز، مشخص مى‌شود.
|
|
|
|
نياسين (اسيد نيکوتينيک)
|
|
|
گوشت قرمز، گوشت پرندگان خانگي، لبنيات، آرد غنى شده و فرآورده‌هاى آن.
|
|
|
مرد: ۲۰-۱۵ ميکروگرم (بيش از ۱۱ سال)
زن: ۱۵-۱۳ ميکروگرم
|
|
|
۲۰-۱۷ ميکروگرم
|
|
|
بيمارى پلاگر که با ضعف افسردگي، بى‌خوابي، التهاب پوست، اسهال و زوال عقل و مشخص مى‌شود.
|
|
|
|
ريبوفلاوين (ويتامين B۲)
|
|
|
لبنيات، گوشت قرمز، تخم‌مرغ، سبزى‌ها، آرد غنى شده و فرآورده‌هاى آن.
|
|
|
مرد: ۸/۱-۵/۱ ميکروگرم (بيش از ۱۱ سال) زن: ۳/۱-۲/۱ ميکروگرم
|
|
|
۱/۸-۱/۶ميکروگرم
|
|
|
گلودرد، التهاب صورت، لب‌ها و زبان. کم‌خوني.
|
|
|
|
پيريدوکسين (ويتامين B۶)
|
|
|
غلات کامل، ميوه‌ها، سبزى‌ها، انواع لوبياى خشک، تخم‌مرغ، ميوه‌‌هاى مغزدار مثل گردو، گوشت قرمز، گوشت پرندگان خانگى
|
|
|
مرد: ۲-۷/۱ ميکروگرم (بيش از ۱۱ سال)
زن: ۶/۱-۴/۱ ميکروگرم
|
|
|
۲/۲-۱/۲ ميکروگرم
|
|
|
در شيرخوارانى که به‌طور کامل از اين ويتامين محروم هستند ممکن است تشنج ايجاد شود.
|
|
|
|
بيوتين
|
|
|
شير، تخم‌مرغ، غلات
|
|
|
۱۰۰-۳۰ ميکروگرم
|
|
|
|
|
|
پوست خشک و ملتهب، ريزش مو
|
|
|
|
اسيد پنتوتنيک
|
|
|
غلات کامل، انواع لوبياى خشک، شير، تخم‌مرغ‌ها، ميوه‌ها، سبزى‌ها، گوشت قرمز
|
|
|
۷-۴ ميکروگرم
|
|
|
|
|
|
به‌وضوح تعريف نشده است.
|
|
|
|
B۱۲ شير، تخم‌مرغ، گوشت قرمز، ماهى
|
|
|
۲ ميکروگرم
|
|
|
|
|
|
حامله: ۲/۲ ميکروگرم
شيرده: ۶/۲ ميکروگرم
|
|
|
کم‌خوني، آسيب عصبي، اختلالات رفتارى
|
|
|
|
اسيد فوليک (فولات، فولاسين)
|
|
|
غلات کامل، سبزى‌هاى سبز و برگ‌دار، انواع لوبيا
|
|
|
مرد: ۲۰۰ ميکروگرم (بيش از ۱۵ سال)
زن: ۱۸۰ ميکروگرم
|
|
|
حامله: ۴۰۰ميکروگرم
شيرده: ۲۸۰-۲۶۰ ميکروگرم
|
|
|
کم‌خوني، اختلالات رفتاري، عوارض حاملگي.
|
|
|
|
C اسيد (اسکوربيک)
|
|
|
مرکبات سبزى‌ها، و (اسکوربيک) ساير ميوه‌ها
|
|
|
۶۰ ميلى‌گرم
|
|
|
حامله: ۷۰ ميلى‌گرم
شيرده: ۹۵-۹۰ ميلى‌گرم
|
|
|
بيمارى اسکوروى که با خونريزى غيرعادي، نقص در بافت همبند و احتمال از دست دادن دندان، ضعف و مرگ مشخص مى‌شود.
|
|
