بازدهى گله شترمرغ به ميزان توليدمثل مولدين، ميزان بقاى پرندگان پرورشى و زن‌گيرى آنها بستگى دارد. گزارشات پروش‌دهندگان شترمرغ در زمينه ميزان توليدمثل شترمرغ‌ها بسته به منطقه‌اى که پرندگان در آنجا نگهدارى مى‌شوند بسيار متفاوت مى‌باشد. جدول زير دامنهٔ وسيعى از اطلاعات توليدمثلى گزارش شده در مورد اين پرندگان را نشان مى‌دهد. اطلاعات موثقى در رابطه با ميانگين ميزان توليدمثل شترمرغ‌ها در آمريکا و اروپا وجود ندارد. در ادشورن آفريقاى جنوبى در بک فارم تحقيقاتي، ميانگين توليد يک شترمرغ پرورشى را حدود ۶۰ تخم و ۳۲ درجه يک‌روزه در فصل توليدمثل (سال ۹۳ - ۱۹۹۲) تخمين زده‌اند بى‌شک اين نتايج از ميانگين توليد در مزارع معمولى آفريقاى جنوبى بيشتر مى‌باشد.
علاوه بر عوامل محيطى (مثل شرايط آب و هوائي) که معمولاً قابل کنترل نمى‌باشند مديريتت (تغذيه، تأسيسات و شرايط بهداشتي) يک عامل مهم در توليدمثل موفق گله‌هاى شترمرغ مى‌باشد. امر مسلم اين است که تنوع مزارع و محل‌هاى پرورشى شترمرغ‌ها بيانگر قابليت سازگارى اين پرنده با شرايط طبيعى و محيط‌هاى پرورشى متفاوت است.
جدول زير نشانه واضحى از اهميت مديريت صحيح در پرورش اين پرندگان است.
اطلاعات توليدمثلى شترمرغ
عملکرد
صفت
۱۰۰ - ۳۰ عدد
تعداد تخم‌هاى يک شترمرغ ماده در سال
%۹۰ - %۳۰
بارورى تخم
%۹۸ - %۶۰
جوجه‌گيرى از تخم‌هاى نطفه‌دار
تا %۹۰
ميزان بقاى جوجه‌ها (۳ ماهگى)
تا ۴۰ پرنده
تعداد شترمرغ‌هاى نتاج باقى‌مانده تا سن
کشتار به ازاء هر شترمرغ ماده در سال.
هزينه‌هاى شروع فعاليت
محاسبهٔ ميزان سرمايه مورد نياز براى ساختن ساختمان‌ها، حصارها و امکانات ديگرى مانند ماشين‌هاى جوجه‌کشي، آبشخورها، سيستم‌هاى حرارتى و غيره در رابطه با پرورش شترمرغ در اروپا غيرممکن مى‌باشد. سرمايه مورد نياز براى شروع کار بستگى زياد به شرايط اختصاصى محل دارد که عبارت هستند از:
- وجود ساختمان‌ها و محوطه‌هاى محصور از قبل.
- تعداد شترمرغى که مى‌بايست نگهدارى شود.
- نوع مديريت (متمرکز يا نيمه‌متمرکز).
- سطح تکنولوژى به‌کار رفته (به‌طور مثال ماشين‌هاى جوجه‌کشى مدرن کاملاً اتوماتيک يا ماشين‌هاى کوچکتر کنترل شونده با دست، سيستم‌هاى حرارتى زيرزمينى يا رادياتورهاى حرارتى ساده).
ارقامى که در محاسبات اخير ارائه شده‌اند بسيار تقريبى مى‌باشند.
مدير مزرعه شترمرغ در هنگام خريد پرندگان حق انتخاب دارد. برخى طرفدار خريدارى پرندگان بالغ بوده و برخى ديگر شترمرغ‌هاى جوان‌تر را ترجيح مى‌دهند ولى عاقلانه‌تر آن است که شترمرغ‌هاى آمادهٔ زاد و ولد انتخاب گردند. خريدارى شترمرغ‌هاى مولد مستلزم داشتن سرمايه اوليه بالا مى‌باشد.
شايان ذکر است که تغيير مکان شترمرغ‌هاى مولد ممکن است تا يک سال جفتگيرى و تخم‌گذارى را به تعويق اندازد.
خريدارى جوجه‌ها يا پرندگان جوان هزينه‌هاى کمترى را در برمى‌گيرد ولى مرحله سوددهى يک تا سه سال به تعويق مى‌افتد. در جدول زير تلاش شده تا سرمايه تقريبى پرورش يک خانواده سه عضوى شامل ۱ شترمرغ نر و ۲ شترمرغ ماده فهرست گردد. ارقام براساس خريدارى ۳ پرنده جوان در سن ۶ ماهگى فرض شده است. همچنين فرض براين است که مزرعه داراى ساختمان و مرتع مورد نياز باشد. براى هر پرنده تا سن توليدمثل هزينه‌اى به‌ميزان ۵۱۹۲ مارک در نظر گرفته شده و بعد از آن يک دوره سوددهى طولانى در پيش است که براساس گزاراشات پرورش‌دهندگان آفريقاى جنوبى در صورت اعمال يک مديريت کارآمد تا ۳۵ سال به‌طول مى‌انجامد.
سرمايه تخمينى براى پرورش يک خانواده سه عضوى شترمرغ مولد
