نیشکر

نيشکر گياهى است گرمسيري، اين گياه بومى گينه جديد بوده و قدمت آن به ۱۵۰۰۰ تا ۸۰۰۰ سال قبل از ميلاد مسيح مى‌رسد و عمدتاً در حوالى خط استوا بين مدار ۲۶ درجه جنوبى تا ۳۴ درجه و ۴۵ دقيقه شمالى مى‌رويد. شناخت اين نبات و پرورش اوليه آن در منطقه خليج بنگال روى داده و متجاوز از ۵ هزار سال پس از آن در هند و نيز در اواسط هزاره قبل از ميلاد به چين و سپس به ايران آورده شده است که 'شايد ايرانيان، اولين قومى بودند که با انديشه خلاق خويش توانستند شکر متبلور سفيد را توسط آسياب‌هاى سنگى و تغييراتى که بر روى شيره نيشکر به‌وجود آورند، تهيه نموده و به‌بازارهاى جهان آن روز ارسال نمايند.' - 'نيشکر و فرآورده‌هاى جانبى آن. جلال افتخار، سال ۱۳۶۴' .