انار پلو با مرغ؛ ترکیب خوش‌رنگ انار، زعفران و مرغ

برترین‌ها: با رسیدن فصل انار، وقت آن است که سراغ غذاهایی برویم که این میوه پاییزی را به یک طعم متفاوت تبدیل می‌کنند. انار پلو با مرغ یکی از همان غذاهای خوش‌رنگ و مجلسی ایرانی است که با ترکیب دانه‌های درخشان انار، عطر زعفران، گشنیز تازه و مرغ طعم‌دار، یک پلوی متفاوت و چشم‌نواز روی سفره می‌آورد.

این غذا به‌خاطر تضاد جذاب طعم‌ها معروف است؛ شیرینی ملایم برنج و زعفران در کنار ترشی انار، مزه‌ای ایجاد می‌کند که هم برای مهمانی‌ها مناسب است و هم می‌تواند یک غذای خاص برای یک وعده خانوادگی باشد. مواد لازم برای انار پلو با مرغ برنج ایرانی: ۴ پیمانه سینه یا فیله مرغ: ۵۰۰ گرم دانه انار تازه: ۱ تا ۲ پیمانه پیاز متوسط: ۲ عدد گشنیز تازه خردشده: ۱ پیمانه زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سیب‌زمینی: ۲ عدد (برای ته‌دیگ) روغن: به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه انار پلو با مرغ

ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. یک پیاز را خلالی خرد کرده و همراه با زردچوبه، فلفل و کمی نمک به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند تا طعم ادویه‌ها به خورد مرغ برود.

در مرحله بعد، پیاز دوم را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ‌های مزه‌دارشده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس گشنیز خردشده و بخشی از دانه‌های … …