چگونه نوآوری به هویت کاله تبدیل شد؟

عصر ایران - بستنی با طعم کدوحلوایی و گردو یا ترکیب نامتعارف چای اسطوخودوس، انتخاب همیشگی خریداران نیست. با این حال، عرضه چنین طعم‌هایی در خانواده بستنی‌های فوردوی کاله، موجی از واکنش‌ها را در شبکه‌های اجتماعی برانگیخت تا جایی که برخی کاربران درباره مزه‌های تازه صحبت می‌کردند و عده‌ای از دشواری خرید آن‌ها می‌گفتند. این ماجرا تصویری فشرده از فرصت و چالش نوآوری در یک برند غذایی را نمایش می‌دهد. محصول تازه می‌تواند توجه عمومی را جلب کند، اما تنها زمانی به اعتبار برند کمک می‌کند که مشتری بتواند آن را بیابد، تجربه‌ای رضایت‌بخش داشته باشد و دوباره برای خرید بازگردد.

کاله از آغاز فعالیت لبنی خود در سال ۱۳۷۰، به‌تدریج سبدی فراتر از شیر، پنیر و ماست متعارف شکل داده است. معرفی فرآورده‌های متنوع و طعم‌های متفاوت، در روایت رسمی شرکت جایگاهی برجسته دارد. با وجود این، برای واکاوی نوآوری به‌عنوان «امضای برند» باید از فهرست محصولات عبور کرد. امضای برند ویژگی تکرارشونده‌ای است که انتظاری مشخص در مخاطب می‌سازد و پرسش کلیدی درباره کاله این است که آیا نوآوری توانسته از یک راهبرد تولید به انتظاری واقعی در ذهن خریداران تبدیل شود؟ وقتی محصول آشنا شکل تازه می‌گیرد

بازخوانی پرونده ماست هم‌زده سون نقطه شروع مناسبی برای این تحلیل است. خبر عرضه آن در سال ۱۳۸۶ منتشر شد و سولیکو نیز همین تاریخ را زمان شکل‌گیری برند سون معرفی می‌کند. اهمیت این تجربه در بازار لبنیات، صرفاً افزودن یک ماست دیگر به قفسه فروشگاه‌ها نبود. کاله با تغییر بافت، بسته‌بندی متفاوت و معرفی انواع طعم‌دار، شرایطی فراهم ساخت تا محصولی روزمره برای موقعیت‌های مصرف و سلیقه‌های متفاوت عرضه شود و امروز سون از ماست ساده تا طعم‌های سبزیجات و چیلی را ارائه می‌دهد.

در برندینگ، چنین تغییری به بازتعریف یک دسته محصول کمک می‌کند. هنگامی که مصرف‌کننده با انتخاب‌هایی فراتر از شکل آشنای کالا روبه‌رو می‌شود، معیار مقایسه او نیز تغییر می‌کند و دیگر تنها قیمت و اندازه ظرف مطرح نیست، بلکه طعم، بافت و کاربرد نیز اهمیت می‌یابند. دستاورد ملموس در این مسیر، تلاش مستمر برای گسترش انتخاب در یک دسته محصول متعارف است. از لبنیات عمومی تا نیازهای تخصصی …