طرز تهیه جریش مصری؛ غذای سنتی، مقوی و خوشمزه با بلغور گندم

جریش مصری یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه با بافتی نرم، کرمی و شبیه حلیم است که با ترکیب بلغور گندم، برنج نیم دانه، شیر، پیاز و ادویه های معطر تهیه می شود. این غذای مقوی و سیرکننده، انتخابی مناسب برای ناهار یا شام است و با سس پیاز و رب گوجه فرنگی طعم متفاوتی پیدا می کند. در ادامه، طرز تهیه جریش مصری برای ۳ نفر را همراه با تمام نکات مهم پخت آن آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه جریش مصری (۳ نفر) مواد اولیه مقدار بلغور گندم ۲۰۰ گرم (۲ پیمانه پلوپز) برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه پلوپز) پیاز نگینی ۳ عدد شیر ۶۰۰ میلی لیتر استاک یا عصاره گوشت ۱ لیوان (اختیاری) زیره ۱ قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری زردچوبه ۱ قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چای خوری جوز هندی ۱ قاشق مرباخوری روغن و آب به مقدار لازم مواد لازم برای سس پیاز جریش

پیاز: ۳ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

آب جوش: نصف استکان

زردچوبه، پودر تخم گشنیز، نمک، پاپریکا، ادویه کاری و پودر سیر: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم طرز تهیه جریش مصری مرحله به مرحله مرحله اول: خیساندن بلغور و تفت دادن پیاز

ابتدا ۲۰۰ گرم بلغور گندم را از شب قبل در آب خیس کنید تا برای پخت آماده شود. سپس ۳ عدد پیاز را نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن، پیازها را اضافه کنید. اجازه دهید پیازها با حرارت مناسب کمی طلایی شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن ادویه ها و غلات

زیره، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، پاپریکا و جوز هندی را به پیاز اضافه کنید. مواد را کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. سپس بلغور گندم خیس خورده و ۱۰۰ گرم برنج نیم دانه را داخل قابلمه بریزید.

به اندازه ای آب اضافه کنید که بلغور و برنج کاملاً بپزند، اما غذا بیش از حد آبکی نشود. در این مرحله می توانید یک لیوان عصاره گوشت نیز برای خوش طعم تر شدن جریش اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت جریش با شیر

پس از اینکه بلغور و برنج کاملاً پختند و نرم شدند، ۶۰۰ میلی لیتر شیر را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بپزند. …