بازار
این بخش به‌صورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
جام جم آنلاین - اگر می‌خواهید یک دنده کباب مجلسی و رستورانی در خانه درست کنید، در این مطلب با مواد اولیه و طرز تهیه مرحله به مرحله آن آشنا شوید. دنده کباب کرمانشاهی از غذا‌های اصیل و محبوب استان کرمانشاه است که به دلیل استفاده از دنده گوسفندی و روش خاص مزه‌دار کردن و پخت، طعمی متفاوت دارد. این کباب معمولاً روی زغال آماده می‌شود و همراه با برنج زعفرانی، گوجه کبابی، ریحان و نان تازه سرو می‌شود. مواد اولیه دنده کباب کرمانشاهی این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است. • دنده گوسفندی: ۱ کیلوگرم • پیاز بزرگ: ۲ عدد • سیر: ۳ حبه • زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری • رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری • ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری • آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری • نمک: به مقدار لازم • فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری • پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری • سماق: ۱ قاشق چای‌خوری بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو پلو زعفرانی؛ غذای مجلسی و خوش‌عطر جنوبیطرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی مرحله اول: آماده کردن دنده‌ها دنده‌های گوسفندی را به قطعات مناسب تقسیم کنید. بهتر است گوشت به استخوان متصل بماند تا هنگام پخت خشک نشود. چربی‌های اضافی را جدا کنید، اما تمام چربی طبیعی گوشت را نگیرید. مرحله دوم: تهیه مواد مزه‌دارکننده پیاز‌ها را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. سیر رنده‌شده را همراه با زعفران دم‌کرده، روغن زیتون، رب گوجه‌فرنگی، ماست چکیده، آب‌لیمو و ادویه‌ها مخلوط کنید. مرحله … …
