این سوپ به دلیل داشتن آب فراوان و کالری ناچیز، به عنوان یک گزینه عالی برای وعده شام یا پیش غذای سیرکننده در برنامه های لاغری و سم زدایی بدن پیشنهاد میشود. مواد لازم (برای ۳ تا ۴ نفر) هویج نگینی خرد شده: ۲ عدد متوسط کدو سبز نگینی خرد شده: ۱ عدد ساقه کرفس خرد شده: ۲ شاخه پیاز زرد نگینی: ۱ عدد متوسط سیر له شده: ۲ حبه گوجه فرنگی پوره یا رنده شده: ۳ عدد متوسط کلم بروکلی خرد شده یا نخود سبز: نصف پیمانه عصاره مرغ یا سبزیجات کم نمک: ۴ لیوان (یا آب جوش) روغن زیتون بکر: ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن: به میزان دلخواه مراحل پخت قدم به قدم ۱. تفت دادن ملایم سبزیجات پایه
در یک قابلمه مناسب، یک قاشق روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود سه دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس سیر له شده، زردچوبه و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود، بدون اینکه سیر بسوزد. ۲. اضافه کردن کرفس و هویج
هویج و ساقه های کرفس را به قابلمه بیفزایید. این دو سبزی بافت محکم تری دارند و نیاز به زمان پخت بیشتری دارند. سبزیجات را حدود چهار دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا کمی نرم شوند. ۳. افزودن عصاره و پوره گوجه
پوره گوجه فرنگی را به همراه چهار لیوان عصاره سبزیجات یا آب جوش به مواد اضافه کنید. حرارت را کمی بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه مواد با هم بجوشند و سبزیجات نیم پز شوند. ۴. افزودن کدو و بروکلی
کدو سبز و تکه های کلم بروکلی (یا نخود سبز) را در این مرحله به سوپ بیفزایید تا بافت آنها حفظ شود و له نشوند. نمک و پودر آویشن را تنظیم کنید و اجازه دهید ده تا پانزده دقیقه دیگر سوپ روی شعله آرام جا بیفتد. ۵. چاشنی نهایی و سرو …
دانلود از کافه بازار
