ساندویچ فرنچ دیپ؛ یک انتخاب عالی برای دورهمی ها

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، ساندویچ فرنچ دیپ نوعی ساندویچ گوشت گوساله است که در آن گوشت پس از پخت طولانی و آرام، لطیف و قابل ریش ریش شدن می شود. سپس گوشت داخل نان باگت قرار می گیرد و در کنار آن، آب گوشت یا همان سس فرنچ دیپ سرو می شود. نام «دیپ» به همین روش فرو کردن ساندویچ در آب گوشت اشاره دارد. اگر به دنبال یک دستور سیرکننده برای مهمانی هستید، این ساندویچ می تواند انتخاب خوبی باشد.

بیشتر بخوانید:

سوپ سیر ایتالیایی؛ طعم مدیترانه‌ای برای روزهایی که لرز دارید

مواد لازم

گوشت چاک یا ران گوساله: ۱ کیلوگرم و ۸۱۵ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

عصاره گوشت گوساله غلیظ و کم نمک: یک قوطی

سوپ پیاز فرانسوی غلیظ یا سوپ پیاز غلیظ: یک قوطی

پیاز: ۱ عدد، حلقه ای خردشده

او ژو یا آب گوشت: ۳۵۵ میلی لیتر

سیر: ۲ حبه، خردشده

رزماری تازه: ۱ شاخه، اختیاری

سس ورسترشایر: ۱ قاشق چای خوری

کره: ۸ قاشق چای خوری

نان: ۲ عدد باگت، برش خورده به رول های ۱۵ سانتی متری طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی گوشت

گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید. خشک بودن سطح گوشت به تشکیل پوسته بهتر و طعم عمیق تر کمک می کند. سپس هر دو طرف آن را با نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی مزه دار کنید. اگر زمان دارید، گوشت را در تابه داغ همراه با کمی کره به صورت سطحی سرخ کنید تا رنگ طلایی بگیرد. این مرحله اختیاری است، اما عطر و طعم ساندویچ را ارتقا می دهد.

مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیر

پیاز را حلقه حلقه خرد کنید و سیر را ریز خرد یا له کنید. اگر از تابه استفاده کرده اید، پیاز را در همان تابه و با کمی کره تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شود. این کار به شیرین شدن طعم آب گوشت کمک می کند. سپس سیر را کوتاه تفت دهید؛ مراقب باشید نسوزد، زیرا سیر سوخته طعم تلخی ایجاد می کند.

مرحله سوم: ترکیب مواد در آرام پز

گوشت، پیاز، سیر و رزماری را داخل آرام پز قرار دهید. سوپ پیاز غلیظ، عصاره گوشت، او ژو یا آب گوشت و سس ورسترشایر را اضافه کنید. اگر از رزماری تازه استفاده می کنید، آن را همراه مواد بگذارید تا عطر آن به آرامی آزاد شود. در این مرحله نمک اضافه نکنید … …