لحظه‌شماری دانشمندان برای خوردن شیر سوسک

دانشمندان در مقایسه محتوای انرژی کریستال‌های شیر سوسک با شیر گاو، متوجه شدند که یک کریستال شیر سوسک به‌تنهایی می‌تواند بیش از سه برابر انرژی معادل همان مقدار شیر لبنی را در خود جای دهد. بدین معنا که شیر بلوری سوسک، منبع غذایی پایدار و غنی از مواد مغذی برای فرزندانش است.

به گزارش خبرآنلاین، چندی پیش پژوهشگران متوجه چیزی شدند که گرچه شاید در نظر اول چندش‌آور به نظر برسد ولی ازنظر علمی می‌تواند تحول عظیمی در دنیای تغذیه ایجاد کند.

یک گونه از سوسک، با نام علمی Diploptera punctat بعد از زنده‌زایی، فرزندانش را با شیر خودش تغذیه می‌کند و جالب‌تر اینجاست که پروتئین‌های موجود در شیر این سوسک، بیش از سه برابر محتوای انرژی شیر لبنی است.

اکتشاف خواص شیر این گونه سوسک باعث شد تا این محققان بتوانند به لطف آن جایزه ایگ‌نوبل شیمی سال ۲۰۲۶ را مال خود کنند. جایزه ایگ نوبل شیمی چیست؟

این جایزه، به اکتشافی تعلق می‌گیرد که در ابتدا باعث خنده مردم و سپس باعث تفکرشان می‌شود. سی و ششمین مراسم سالانه اهدای جوایز ایگ نوبل در ۳ سپتامبر ۲۰۲۶ در سوئیس برگزار و در جریان آن ۱۰ جایزه جدید اهدا گردید.

در بخش شیمی مراسم امسال، این جایزه به محققانی تعلق گرفت که در مورد شیر این گونه سوسک بررسی کرده بودند. کشف آن‌ها نشان می‌داد که پروتئین‌های شیر سوسک Diploptera punctata یا همان سوسک سوسمار اقیانوس آرام، بیش از سه برابر شیر گاو انرژی دارد. این یکی از معدود گونه‌های سوسک‌هاست که شیر بلوری متراکمی برای تغذیه نوزادانش که به‌صورت زنده‌زایی متولد می‌شوند، تولید می‌کند.

راز تولید شیر در بدن سوسک

این شیر مایع در کیسه زهدان مادر (نسخه رحم در حشرات) و برای مصرف جنین‌ها ترشح می‌شود. مایع مصرف‌شده در داخل روده جنین‌ها، کریستال‌های کوچکی را تشکیل می‌دهد.

کریستال‌های رشد یافته در داخل بدن بسیار کوچکند و به همین خاطر پژوهشگران برای تعیین ساختار کریستالی اشعه ایکس، به سراغ کریستال‌های پروتئینی نسبتاً بزرگ ایزوله شده از روده میانی جنین‌های در حال رشد این سوسک رفتند.

آن‌ها در آزمایش‌های متعددی دریافتند که این پروتئین‌ها از نظر ترکیب پروتئین، کربوهیدرات و لیپید دارای وزن و محتواهای ناهمگونی هستند. یعنی پروتئین‌ها در شکل بلوری، مواد مغذی کامل را تا درجه‌های مختلفی برای جنین‌های در حال رشد ذخیره می‌کنند. …