زمینه‌های نوآوری در نظام غذایی/ آینده تغذیه و سلامت جامعه چه می‌شود؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر مهسا نخعی افزود: دورریز مواد غذایی به معنای از دست رفتن آب، انرژی، زمین کشاورزی، نیروی انسانی و هزینه هایی است که برای تولید و عرضه آن صرف شده است. همچنین، انباشت پسماندهای غذایی، می تواند پیامدهای زیست محیطی قابل توجهی به همراه داشته باشد.

وی ادامه داد: امروزه، تأمین غذا، تنها به افزایش تولید، محدود نمی‌شود، بلکه عواملی همچون تغییرات اقلیمی، محدودیت منابع آب و خاک، افزایش هزینه‌های زندگی، نابرابری در دسترسی به غذای سالم و هدررفت مواد غذایی، ضرورت بازنگری در نظام‌های غذایی را، بیش از پیش آشکار کرده‌اند، در چنین شرایطی، نوآوری می‌تواند از طریق بهبود روش‌های تولید، افزایش بهره‌وری منابع، ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی و تسهیل دسترسی عادلانه به غذای مغذی، نقش مؤثری در تحقق امنیت غذایی پایدار ایفا کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان گفت: نوآوری در حوزه غذا، مفهومی فراتر از فناوری‌های پیشرفته و تجهیزات جدید است، استفاده بهینه از منابع آب، توسعه روش‌های کشاورزی پایدار، بهبود شیوه‌های نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی، بسته‌بندی‌های مناسب، افزایش ماندگاری محصولات و بهره‌گیری از فناوری‌های دیجیتال برای مدیریت زنجیره تأمین، همگی می‌توانند به کاهش هزینه‌ها و حفظ کیفیت مواد غذایی کمک کنند.

دکتر نخعی در ادامه تاکید کرد: در کنار این اقدامات، نوآوری‌های اجتماعی و آموزشی نیز، اهمیت ویژه‌ای دارند، اصلاح الگوهای خرید و مصرف، طراحی برنامه‌های آموزشی متناسب با نیاز گروه‌های مختلف جامعه و ایجاد محیط هایی که انتخاب غذای سالم را آسان تر می کنند، از جمله راهکارهایی هستند که می توانند رفتارهای غذایی را، … …