کیک خیس شکلاتی با ماست درست کنید؛ نرم و خوشمزه مثل قنادی‌ ها!

به گزارش رکنا، این کیک خوش‌عطر برای عصرانه، پذیرایی از مهمان و دورهمی‌های خانوادگی انتخابی عالی است. در ادامه، طرز تهیه کیک خیس با ماست را به همراه فوت‌وفن‌های پخت و روش تهیه بدون فر بخوانید. مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی با ماست

این دستور برای تهیه کیکی مناسب حدود ۸ تا ۱۰ نفر است. زمان آماده‌سازی حدود ۲۵ دقیقه و زمان پخت در فر تقریباً ۴۰ تا ۵۵ دقیقه خواهد بود.

مواد اولیه

مقدار مورد نیاز

آرد قنادی

۲۴۰ گرم

پودر کاکائو

۴۰ گرم

شکر

۱۶۰ گرم

کره

۱۲۰ گرم

تخم‌مرغ

۳ عدد

ماست ساده

۲۵۰ گرم

خامه

۸۰ میلی‌لیتر

شکلات تلخ

۱۰۰ گرم

بیکینگ‌پودر

۱ قاشق چای‌خوری

جوش شیرین

۱ قاشق چای‌خوری

وانیل

۱ قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

بادام خردشده

۵۰ گرم

شکلات شیری

برای تزئین طرز تهیه کیک خیس با ماست مرحله‌به‌مرحله مرحله اول؛ آماده کردن مواد اولیه

حدود نیم ساعت پیش از شروع کار، تخم‌مرغ، کره و ماست را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. فر را نیز روی دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا پیش از قرار دادن کیک، کاملاً گرم شده باشد. مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و دو تا سه مرتبه از الک بگذرانید. این کار کمک می‌کند مواد خشک به‌خوبی ترکیب شوند و بافت کیک یکنواخت‌تر شود. مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر

کره نرم‌شده و شکر را در ظرفی مناسب بریزید و با همزن بزنید تا مخلوطی روشن، سبک و کرمی به دست آید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن، مواد را به‌خوبی هم بزنید. در پایان، وانیل را اضافه کنید. مرحله چهارم؛ اضافه کردن ماست و آرد

ماست را به‌تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. سپس مواد خشک را در چند مرحله داخل ظرف بریزید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید.

نکته مهم این است که پس از اضافه شدن آرد، مایه کیک را بیش از اندازه هم نزنید؛ زیرا این کار می‌تواند بافت کیک را سنگین و سفت کند. مرحله پنجم؛ پخت کیک شکلاتی

قالبی به قطر حدود ۲۰ تا ۲۲ سانتی‌متر انتخاب کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را کمی چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید. …