طرز تهیه کروسان خرمایی؛ شیرینی مجلسی با مغز خرما و گردو

به گزارش رکنا، کروسان خرمایی یک شیرینی خوش‌عطر و متفاوت برای صبحانه، عصرانه و پذیرایی از مهمان‌هاست که ترکیب دلچسب خرما، گردو، دارچین و گلاب را درون خمیری طلایی و هلالی‌شکل قرار می‌دهد. با استفاده از خمیر آماده، تهیه این شیرینی در خانه ساده‌تر می‌شود و می‌توانید آن را بدون دردسر برای یک عصرانه مجلسی آماده کنید. مواد لازم برای تهیه کروسان خرمایی مواد اولیه مقدار خمیر کروسان یا خمیر آماده به مقدار لازم خرما نصف بسته گردو حدود ۱۵ عدد دارچین ۱ قاشق چای‌خوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری آب ۱ فنجان کره ۳ قاشق غذاخوری زرده تخم‌مرغ ۱ عدد زردچوبه نوک قاشق مرباخوری روغن ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده به مقدار لازم کنجد به میزان دلخواه مرحله اول؛ آماده کردن مغز خرمایی

ابتدا هسته خرماها را جدا کنید. اگر پوست خرما ضخیم است، می‌توانید آن را نیز جدا کنید.

خرما را داخل تابه بریزید و گردوی خردشده، دارچین، گلاب و یک فنجان آب را اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا خرما نرم شود و بیشتر آب آن تبخیر شود.

در ادامه کره را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوطی نسبتاً یکدست به دست بیاید.

پس از آماده شدن مغز خرمایی، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کاملاً خنک شوند. خنک شدن مواد میانی اهمیت زیادی دارد؛ زیرا مغز داغ می‌تواند کار با خمیر را دشوار کند. مرحله دوم؛ خمیر کروسان را آماده کنید

خمیر آماده را روی سطحی که مقدار کمی آردپاشی شده قرار دهید و آن را به شکل یک دایره باز کنید.

ضخامت خمیر باید متعادل باشد؛ خمیر خیلی ضخیم بعد از پخت سنگین می‌شود و خمیر بیش از حد نازک نیز ممکن است هنگام قرار دادن مواد میانی پاره شود. مرحله سوم؛ خمیر را برش بزنید

خمیر دایره‌ای را مانند برش‌های پیتزا به ۸ مثلث تقسیم کنید.

روی قسمت پهن هر مثلث، مقدار مناسبی از مغز خرمایی قرار دهید. در ریختن مواد میانی زیاده‌روی نکنید؛ چون هنگام رول کردن ممکن است مواد از اطراف خمیر بیرون بزند. …