چرا نباید از آب داغ شیر برای آشپزی استفاده کرد؟

به گزارش همشهری آنلاین، هنگام استفاده از آب برای آشپزی، توصیه می‌شود کار را با آب سرد شروع کنید. آب داغ یا ولرم شیر ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از مواد معدنی، سرب و سایر موادی باشد که هنگام عبور آب از درون لوله‌ها وارد آن شده‌اند؛ موادی که می‌توانند بر طعم غذا تأثیر بگذارند.

سرب می‌تواند از طریق خطوط اصلی انتقال آب و همچنین لوله‌ها، اتصالات لحیم‌کاری‌شده، شیرآلات و تجهیزات داخل ساختمان وارد آب شود؛ به‌ویژه اگر خانه یا آپارتمان شما چندین دهه قدمت داشته باشد.

سرب و سایر آلاینده‌ها (مانند نیکل، آهن و کروم) ممکن است از لوله‌های قدیمی حاوی سرب، شیرآلات و تجهیزات برنجی یا با روکش کروم، و سیستم‌های لوله‌کشی متصل‌شده با لحیم‌های سرب‌دار وارد آب شیر شوند؛ به‌خصوص زمانی که این مواد دچار خوردگی شده باشند. از آنجا که آب داغ سرب را سریع‌تر در خود حل می‌کند، آشپزی با آب داغ شیر خطر آلودگی و قرار گرفتن در معرض این فلز را افزایش می‌دهد. چرا جوشاندن آب، سرب را از بین نمی‌برد؟

در شرایط اضطراری و در مناطقی که دچار آلودگی باکتریایی یا سیل شده‌اند، معمولاً به ساکنان توصیه می‌شود که آب را بجوشانند. این مسئله باعث … …